Čas: 6 ur in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Rezanci soba (kot tudi ramen), sojina omaka, sezam in ingver se pogosto uporabljajo v japonski kuhinji, vendar ta jed iz svinjine, pripravljena v počasnem kuhalniku, črpa navdih iz številnih kuhinj. Janež in cimet se uporabljata v vietnamski, tajvanski in kitajski kuhinji, medtem ko sherry izvira iz Španije, kosmiči rdeče paprike pa so najbolj povezani z italijansko in italijansko-ameriško kuhinjo.

Sestavine:

• 1,3 kg svinjske plečke brez kosti
• 2 žlici rastlinskega olja
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 1 skodelica sojine omake
• 0,5 žlice suhega šerija
• 1/4 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
• 2 žlici temnega sezamovega olja
• 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
• 2 zvezdasta janeža
• 1 cimetova palčka
• 5 zdrobljenih strokov česna
• 5 cm ingverjeve korenine, olupljene in sesekljane
• 6–8 celih posušenih šitake gob
• 450 g rezancev soba ali ramen
• 1/4 skodelice sesekljanih vodnih kostanjev
• 2 papriki Fresno, brez semen in na tanko narezani (neobvezno)
• 2 sesekljani zeleni čebuli
• 1/4 skodelice svežega koriandra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, šitake gobe, ingverjeva korenina, vodni kostanj, Fresno poper, sezamovo olje, šeri, cimet, zvezdasti janež

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Svinjino začinite s soljo in poprom. Ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olje. Dodajte svinjino in jo pecite z vseh strani 6–8 minut. Preložite na krožnik.
2. korak
• V 5-litrski počasni posodi zmešajte jušno osnovo, sojino omako, sherry, sladkor, sezamovo olje, kosmiče rdeče paprike, zvezdasti janež in cimetovo palčko. Mešajte, da se sladkor raztopi, nato dodajte česen, ingver in gobe. Dodajte svinjino, pokrijte in kuhajte 4 ure na visoki temperaturi, nato 2 uri na nizki temperaturi oziroma skupno 6 ur na nizki temperaturi.
3. korak
• Svinjino preložite na krožnik, pokrijte in pustite počivati ​​15 minut. Gobe vzemite iz juhe in jih prerežite na pol, nato pa jih vrnite v juho.
4. korak
• Medtem zavrite velik lonec osoljene vode in skuhajte rezance po navodilih na embalaži. Svinjino narežite. Rezance razdelite v sklede in prelijte z malo gobje juhe in nekaj rezinami svinjine. Okrasite z vodnim kostanjem, čilijem, mlado čebulo in koriandrom.

Glasovi: 1