Quesadilla s črnim fižolom in mesno štruco

Glasovi: 1

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 922, skupna maščoba 49 G., nasičene maščobe G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 77 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Izvrstna in okusna quesadilla iz pšenične tortilje, polnjena s pikantno mleto govedino, črnim fižolom in sirom cheddar, ki ima rahlo oreščkast okus. Postrežena s pikantno kislo smetanovo omako, narejeno s svežim koriandrom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Quesadilla

2 skodelici popečene mesne štruce, recept spodaj
400 gr. črni fižol, brez tekočine
1 sesekljana mlada čebula
1 čajna žlička mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 žlici (30 g) masla
8 ploščatih kruhkov tortilja premer 20 cm.
2 žlici naribanega sira cheddar

Mesna štruca

700 g mletega govejega mesa z dodatkom svinjine (za uravnavanje vsebnosti maščobe)
1/3 skodelice drobtin
1/3 skodelice mleka
1/3 skodelice sesekljanega peteršilja
1 veliko jajce
3 žlice worcesterske omake
1 majhna čebula, sesekljana
1 čajna žlička mletega čilija
2 stroka česna, naribana ali zdrobljena
1 žlica rastlinskega olja
1/2 skodelice kečapa
1-2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica jabolčnega kisa

Vroča kisla smetana

1/2 skodelice kisle smetane
1/2 skodelice koriandra, plus več za okras
Sok 1/2 limete
2 čajni žlički pekoča omaka z zelenim čilijem

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, govedina, črni fižol, čedar sir, čili paprika, mleti kajenski poper, kumina, drobtine, Worcestrska omaka, kečap, jajca, mleko, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite pikantno kislo smetano s koriandromZ ročnim mešalnikom za pire zmešajte kislo smetano, koriander, limetin sok in poprovo omako, dokler zmes ni gladka. Pustite stati, da se okusi prepojijo in prepojijo.
Naredite mini mesno štrucoV veliki skledi zmešajte drobtine, mleko, peteršilj, jajce, worcestersko omako, čebulo, čili v prahu in česen. Dodajte mleto govedino, začinite s soljo in poprom ter mešajte z rokami, dokler se ne združi. Oblikujte 6 polpetov velikosti 8 x 10 cm (3 x 4 palce).

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte rastlinsko olje na visoki temperaturi. Dodajte polpete in jih pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani, vendar ne do konca.

V skledi zmešajte kečap, sladkor in kis ter nanje namažite nekaj žlic glazure. mesna štrucaV ponev dodajte 1/2 skodelice vode, pokrijte in kuhajte zrezke na majhnem ognju, dokler niso kuhani, približno 15 minut.
Mini polpete preložite na krožnik. V ponev dodajte preostalo mešanico kečapa in kuhajte na visoki temperaturi med mešanjem 3–5 minut, dokler se ne zgosti. Omako postrezite k jedi. Z polpete napolnite quesadille, preostale 4 pa postrezite s paradižnikovo omako in priloga.
Pripravite quesadilleV skledi zmešajte mini mesno štruco, črni fižol, mlado čebulo, kumino, kajenski poper, sol in črni poper.

V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi stopite 1/2 žlice (30 gramov) masla. V ponev položite tortiljo, potresite jo z 1/4 skodelice sira, na vrh položite četrtino mesne mešanice in še 1/4 skodelice sira. Na vrh položite drugo tortiljo in pecite do zlato rjave barve, pri tem pa pritiskajte, približno 2 minuti na vsaki strani. Teh tortilj ni treba prepogniti na pol.
Ponovite s preostalimi tortiljami in nadevom. Quesadille narežite na 4 kose in postrezite s kislo smetano.