Sopapille v ameriškem slogu

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 krofov

Sopapille, priljubljene v Latinski Ameriki, se pogosto pripravljajo tudi v Združenih državah Amerike, zlasti v jugozahodnih obmejnih državah, kjer je mehiška kuhinja vplivala na kulinarične tradicije. Vendar pa Američani za razliko od latinskoameriških sopapil, ki jih običajno postrežejo s sladkimi prelivi, te krofe raje jedo kot kruh z različnimi omakami, juhami ali mesom. Okusne sopapille lahko pripravite v obliki blazinic, ocvrte v olju, in jih postrežete z okusno in slastno salso iz paradižnika, sira in črnega fižola.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krofi

3 skodelice moke, plus malo več za posip delovne površine
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička soli in še 1 čajna žlička.
1/4 skodelice rastlinske ali svinjske maščobe
1 – 1,25 skodelice vode sobne temperature
4 žlice repičnega olja
1 čajna žlička mletega popra ancho
0,5 čajne žličke črnega popra

Salsa

1 pločevinka (425 g) črnega fižola, odcejenega in opranega
2 češnjeva paradižnika, brez semen in narezana na kocke
1 pločevinka (113 g) praženih zelenih čili paprik
1 strok česna, sesekljan
1 avokado, prerezan na pol, odstranite koščico, meso narežite na kocke
Sok 1 limete
1,5 čajne žličke mletega popra ancho
150 g zdrobljenega sira queso fresco (lahko ga nadomestite z adygejskim sirom), približno 0,5 žlice.
2 žlici repičnega olja
Ščepec soli in mletega črnega popra
3 žlice sesekljanih listov koriandra
Zmešajte vse sestavine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, svinjska mast, salsa omaka, črni fižol, slivovi paradižniki, čili paprika, ancho paprika, sir queso fresco, koriander, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in 1 čajno žličko soli. Margarino pretlačite z vilicami in jo vmešajte v moko. Postopoma dodajajte vodo in testo zgnetite v kroglo. Testo stresite na pomokano delovno površino in gnetite, dokler ni gladko in enakomerno. Pokrijte in pustite počivati 5 minut.

Testo lahko zmešamo tudi v stoječem mešalniku..
V majhni skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, čili ancho in črni poper.

V veliki ponvi z visokimi robovi segrejte repično olje na 180 °C.

Testo razdelite na 4 enake kose. Vsak kos razvaljajte v kvadrat debeline 0,5 cm. Izrežite na kvadrate velikosti 5 x 5 cm. V vroče olje previdno spustite 6 kvadratov testa naenkrat. S kleščami sopapille hitro obrnite, da se napihnejo in enakomerno spečejo.
Pražite do zlato rjave barve. Spominjati morajo na majhne blazinice. Končane sopapille preložite na pekač, obložen s papirnatimi brisačkami. Potresite z mešanico popra. Postopek ponovite s preostalim testom. Končane sopapille preložite na servirni krožnik, pokapajte z 1 žlico salse in postrezite.

Preostale krofe pojejte posute s sladkorjem v prahu.

Kategorije:

recept / Hitra hrana / Pekarna / Slane pite in žemljice / Omake / Omake / / Mehiška kuhinja / Brian Boitano

Podobni recepti