Gazpačo iz jajčevcev

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Gazpacho je španska jed. V domovini jo običajno pripravljajo s paradižnikom, medtem ko različica z jajčevci prihaja iz Italije. Ta juha je odlična za poletno kosilo, lahko pa jo uživate kadar koli v letu. Gazpacho ima edinstven, nepozaben okus, ki vam bo zagotovo všeč.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha iz pireja iz jajčevcev

1 jajčevec 150 gr.
1 čajna žlička olivnega olja
1 majhna čebula (150 g), drobno narezana
2 stroka česna, olupljena in prerezana na pol
1/4 čajne žličke mlete kumine
1/2 skodelice jogurta z nizko vsebnostjo maščob
4 žlice sezamove tahini paste
2 stisnjeni limoni
1 skodelica paradižnikove vode (recept spodaj)
Nekaj kapljic pekoče omake
Korenje ali druga zelenjava, narezana na 1 cm velike kocke, za posip

Paradižnikova voda

900 g paradižnika

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, paradižniki, čebula, česen, limonin sok, pekoča omaka, sezam, jogurt

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.

Jajčevec pecite na majhnem pekaču 35 minut. Nato ga prerežite na pol, postrgajte meso in ga položite v majhno skledo.
Majhno ponev postavite na srednji ogenj, dodajte olivno olje in čebulo. Čebulo pražite približno 10 minut, dokler ne začne rjaveti. Dodajte 2 velika stroka česna. Pražite še 5 minut in dodajte kumino. Kuhajte še 5 minut. Odstavite z ognja. Čebulo in kuhan jajčevec zmešajte v mešalniku ali multipraktiku.

Dodajte jogurt z nizko vsebnostjo maščob, tahini, limonin sok, paradižnikovo vodo, sol, poper in nekaj kapljic pekoča omakaMešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Precedite in po potrebi začinite.
Juho shranite v hladilniku v pokriti posodi, dokler je ne potrebujete.

Kako postrečiGazpačo vzemite iz hladilnika. Zelenjavo, na primer korenje, skuhajte na pari ali prepražite. Po želji lahko uporabite tudi drugo zelenjavo. Na dno krožnika dajte 2 žlici dušene in narezane zelenjave. Prelijte jo z gazpačo in postrezite z čips iz rdeče pese.

Paradižnikova voda

Paradižnik pretlačite v multipraktiku ali mešalniku. Nad skledo položite gazo v cedilo. Pretlačen paradižnik stresite v gazo. Čez noč postavite v hladilnik, da se tekočina odcedi. Paradižnikovo tekočino iz sklede prelijte v ponev in na srednji temperaturi zmanjšajte za polovico. Pokrito shranite v hladilniku. Preostanek paradižnikove mezge odstranite iz gaze in jo shranite za kasnejšo uporabo.