Zeleni gazpačo

Glasovi: 2

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 216, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 4 G., holesterol 17 mg, natrij 960 mg, sladkor 8 G.

Za okusno gazpacho juho zmešajte pečene paprike poblano, svežo kumaro in meto. Ta različica hladne juhe uporablja samo zeleno zelenjavo. Paprike poblano lahko spečete neposredno nad plinskim gorilnikom. Ko odstranite črno kožico, boste pod njo našli okusno meso. Gazpacho postrezite tako, da vsako porcijo okrasite z narezanimi paradižniki v kontrastni barvi (rdeči ali rumeni) ali z morskimi sadeži.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 velika paprika poblano
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za pokapljanje
4 veliki stroki česna, zdrobljeni
1/4 skodelice svežih listov mete
4 kumare, olupljene, brez semen in narezane
Sok 1 limone
1 majhen zelen ali rumen paradižnik, odstranjen semena in drobno sesekljan
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka
Meso rakovice v kosih (razvrščeno) ali narezane kuhane kozice za serviranje
Kruh brez skorje, za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: poblano paprika, česen, meta, zeleni paradižniki, rakovice, kozice

Kuhanje jedi po receptu:

Papriko poblano pecite neposredno nad plinskim gorilnikom in jo občasno obračajte, dokler se ne zapeče. Lahko pa jo tudi pečete v pečici. Prestavite jo na desko za rezanje, pustite, da se nekoliko ohladi, nato jo olupite, odstranite semena in narežite.
V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga med občasnim mešanjem pražite 3–5 minut, dokler se ne zmehča in postane zlato rjav; nato ga odstavite in pustite, da se nekoliko ohladi.

V mešalnik dajte meto, kumare, limonin sok, česnovo olje in sesekljano papriko poblano ter zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom.
Gazpacho nalijte v 4 sklede in enakomerno obložite s paradižnikom, mlado čebulo in rakovico ali kozico. Pokapajte z olivnim oljem.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Pecite na žaru v pečici / Mešalnik / Poletne jedi / Juhe / Hladne juhe / Kremne juhe / Ribje juhe / Food Network - recepti / Španska kuhinja

Zbirke receptov