Gazpačo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 128, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 15 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 852 mg, sladkor 8 G.

Za boj proti poletni vročini so Španci izumili genialno hladno juho gazpacho. Osvežilna, hranljiva, bogata z vitamini in zdravimi vlakninami, ne zahteva kuhanja; potrebujete le kakovostno svežo zelenjavo in mešalnik. Zahvaljujoč popolnemu ravnovesju paradižnika, kumar, paprike, aromatičnih zelišč in začimb je ta različica gazpacha okusna in uravnotežena, s sladkimi, trpkimi in pikantnimi notami. Pred serviranjem pustite gazpacho počivati v hladilniku, da se vsi okusi prepojijo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 strok česna, olupljen
700 g zrelih paradižnikov, po možnosti nehibridnih sort, grobo sesekljanih
220 g kumar, olupljenih, brez semen in grobo sesekljanih
2 mladi čebuli (beli in zeleni del), grobo sesekljani
Pol zelene paprike, brez semen in grobo sesekljane
1/4 jalapeño paprike, grobo sesekljane (če imate radi bolj pekočo, pustite semena v njej)
1/4 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
2 žlici grobo sesekljane sveže mete
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za serviranje
1 žlica šerijevega kisa
1,5 skodelice ohlajenega paradižnikovega soka brez soli
4 kocke ledu
4 žlice narezane kumare za serviranje (neobvezno)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, kumare, sladka paprika, jalapeno paprika, zelena čebula, šerijev kis, paradižnikov sok, peteršilj, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Na deski za rezanje česen rahlo potresite s ščepcem soli in ga s ploščato stranjo velikega noža zdrobite v pasto.
V veliki skledi zmešajte sesekljan česen, paradižnik, grobo sesekljane kumare, mlado čebulo, papriko, jalapeño paprike, peteršilj in meto. Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte olivno olje in sherry ter dobro premešajte.

Polovico zelenjavne mešanice dajte v mešalnik in zmiksajte. Dodajte polovico paradižnikovega soka in 2 kocki ledu. Prelijte v veliko skledo. Ponovite s preostalimi sestavinami. Gazpacho postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se okusi prepojijo.
Juho nalijte v ohlajene sklede, pokapajte z olivnim oljem, po potrebi potresite z narezano kumaro in postrezite.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Mešalnik / Hladne jedi / Poletne jedi / Juhe / Kremne juhe / Food Network - recepti / Španska kuhinja

Zbirke receptov