Nemški cmoki Spaetzle z gobjo omako
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Nemški cmoki Spaetzle z gobjo omako - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g na četrtine narezanih šampinjonov
- 4 žlice (60 g) masla
- 2 žlici olivnega olja, plus še malo več
- 2 vejici timijana
- 2 zdrobljena stroka česna
- Sol in mleti črni poper
- 1 skodelica sladke smetane za stepeno smetano
- 2 žlici polnozrnate gorčice
- 2 žlici sesekljanega drobnjaka
- 1 skodelica pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
- 2 jajci kategorije CO
- 1/4 skodelice mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: šampinjoni, nekvašeno testo, polnozrnata gorčica, drobnjak, česen, timijan, muškatni orešček, jajca, smetana, mleko
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko ponev na srednji ogenj dajte 2 žlici (30 g) masla in olivnega olja.
Dodajte kuhan špaget in ga rahlo porjavite, približno 2-3 minute. Preložite na servirni krožnik in pustite počivati, medtem ko kuhate gobe. Ponev postavite nazaj na visok ogenj, dodajte še malo olivnega olja in preostali 2 žlici masla.
Dodajte timijan, gobe in česen ter pražite do zlato rjave barve, približno 4 do 5 minut. - Začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte smetano in gorčico ter dobro premešajte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne nastane lepa gosta omaka, približno 3 minute. Dodajte špagete. Prelijte v servirno skledo, potresite z drobnjakom in postrezite s svinjskim zrezkom.
ŠpätzleV veliki skledi zmešajte moko, sol, poper in muškatni orešček. V drugi skledi stepite jajca in mleko. Na sredini suhih sestavin naredite vdolbinico in vanjo vlijte mešanico jajc in mleka. Postopoma od robov vmešajte moko in dobro premešajte. Testo mora biti gladko in gosto. Pustite ga počivati 10–15 minut. - V veliki ponvi na srednji temperaturi zavrite 3 litre osoljene vode. Zmanjšajte ogenj na majhno vrenje. Za oblikovanje špagetov držite cedilo z velikimi luknjami ali žlico z režami nad vrelo vodo in z lopatico ali žlico potisnite testo skozi luknje. To počnite v serijah, da se ponev ne napolni.
Kuhajte 3–4 minute, dokler špageti ne priplavajo na površje, pri čemer nežno mešajte, da se ne primejo. Precedite skozi cedilo in hitro sperite pod hladno vodo. To lahko storite do eno uro pred serviranjem.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Omake / Omake / Nemška kuhinja / Tyler Florence
Podobni recepti
