Bučke enčilade
Glasovi: 15
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 290, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 3 G., holesterol 75 mg, natrij 1050 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 290, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 25 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 3 G., holesterol 75 mg, natrij 1050 mg, sladkor 5 G.
Tradicionalne mehiške enčilade so napolnjene s koruznimi tortiljami. Vendar so bučke prav tako dobre kot rumene tortilje za pripravo zvitkov. Poleg tega so bučke lažje dostopne, ko so v sezoni. Priprava enčilad ni tako težka, kot se morda zdi. Lupilnik zelenjave ali strgalnik mandolina bosta zadostovala. Ko boste pripravili to preprosto in zdravo jed, boste morda ugotovili, da tortilj ne potrebujete več.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 - 4 srednje velike bučke
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 šalotke, narezane (beli in zeleni del ločeno)
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 žlica čilija v prahu
- 3 skodelice narezanega piščanca na žaru (brez kože)
- 1,5 skodelice salse (gladke)
- 1 skodelica grobo naribane mešanice sirov: zreli cheddar, Colby, Monterey Jack
- Kanček pekoče omake chipotle, plus dodatno za serviranje (neobvezno)
- 2 žlici kisle smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, Sir Monterey Jack, začimba za čili, salsa omaka, bučke, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte bele dele šalotke in česen ter med pogostim mešanjem pražite, dokler se ne zmehčajo (približno 5 minut). čili v prahu in med mešanjem kuhajte, dokler šalotka ni prevlečena in olje ne postane opečnato rdeče, približno 1 minuto. - Odstavite z ognja, vmešajte piščanca, 1/2 skodelice salse in 1/2 skodelice sira.
- Bučke prerežite po dolgem na pol in jih položite s prerezano stranjo navzdol na delovno površino. Z lupilcem zelenjave v obliki črke Y iz vsake bučke odrežite najširše možne trakove, tako da z rezilom po celotni dolžini potegnete rezilo (prvih nekaj je morda preozkih). Naredite 36 takšnih trakov.
- Na trakove bučk, ki se rahlo prekrivajo, položite 3 trakove bučk, da oblikujete pravokotnik (predstavljajte si ga kot "tortiljo"). Na eno od krajših stranic dajte približno 1/4 skodelice piščančje mešanice, nato pa prepognite, da zaprete nadev. Položite v pekač s prostornino 2 do 3 litre. Nadev zavijte v preostale trakove bučk in jih prav tako položite v pekač. Zavitke prelijte z 1 skodelico salse. Dodajte nekaj kapljic pekoče omake in potresite z 1/2 skodelice preostalega sira.
- Pecite, dokler se sir ne stopi in nadev ni vroč (približno 25 minut). Pustite, da se nekaj minut ohladi. Kislo smetano razredčite z malo vode in jo prelijte po enčiladah. Potresite s šalotko in po želji postrezite z dodatno pekočo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
