Juha iz fižola in stročnic

Glasovi: 4

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 493, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 71 G., vlaknin 17 G., holesterol 13 mg, natrij 1425 mg, sladkor 15 G.

Gosta in bogata juha, ki ogreje s svojim večplastnim, pikantnim okusom. Združuje presenetljivo paleto zelenjave, vključno s zeleno, korenjem, paradižnikom, bučkami, papriko in brokolijem, s fižolom, lečo in čičeriko. To bujnost okusov dopolnjujejo harmonično izbrane začimbe. Da bi prihranili čas, uporabite fižol in čičeriko iz konzerve in ju pred dodajanjem v juho sperite. Končano juho postrezite tako, da vsako porcijo okrasite z naribanim parmezanom in svežo baziliko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrta zelenjava in začimbe

2 stebla zelene, narezana na 1 cm velike koščke.
1 korenček, olupljen in narezan na 1 cm velike koščke.
1 rdeča paprika, narezana na 1 cm velike koščke.
3 žlice olivnega olja
6 strokov česna, drobno sesekljanih
0,5 skodelice čilija v prahu
1 žlica mletega koriandra
1 žlica mlete kumine
2 čajni žlički posušenega origana
1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
2 pločevinki (po 400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
1 pločevinka (325 g) paradižnikovega soka iz pločevinke
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
1 7 cm parmezanova lupinica
2 čajni žlički soli + več po okusu

Juha

8 skodelic zelenjavne ali piščančje juhe
2 pločevinki (425 g) opranega belega fižola v konzervi
2 pločevinki (po 440 g) oprane čičerike iz konzerve
0,5 skodelice posušene zelene leče
3 skodelice cvetov brokolija
2 bučki, narezani na 1 cm debele kolobarje.
2 rumeni bučki, narezani na 1 cm debele kroge.
0,5 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice tanko narezanih svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, čičerika, leča, brokolijevo zelje, bučke, rumene bučke, paradižnikov sok, korenček, zelena, sladka paprika, začimba za čili, koriander, origano, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo, zeleno, korenje, papriko in česen ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, približno 15 minut. čili v prahu, koriander, kumino, origano in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte še 2 minuti. Vmešajte paradižnik z njegovim sokom, paradižnikov sok, paradižnikovo mezgo, parmezanovo lupinico in 2 čajni žlički soli.
Dodajte jušno osnovo, čičeriko, beli fižol in lečo. Nato vmešajte brokoli, bučke in bučo. Na visoki temperaturi zavrite, nato pa ogenj zmanjšajte na srednjo. Kuhajte na majhnem ognju in pogosto mešajte, dokler leča ni mehka in juha ne zgosti, približno 20 minut. Začinite s soljo po okusu.