Azijska fižolova solata
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta hitra in okusna solata je narejena iz treh vrst fižola: zelenega fižola, rumenega voščenega fižola in edamameja (nezrele soje). Vse sestavine so predhodno blanširane. To jih bo nekoliko zmehčalo, a ohranilo njihovo sočnost in okusno hrustljavost. Preliv, ki temelji na osnovni vinegreti z gorčico, tej solati doda eksotičen azijski okus. Dopolnite jo s tradicionalnimi azijskimi sestavinami, kot so mleti vloženi ingver, omaka ponzu in temno sezamovo olje. Koriander, mlada čebula in jalapeño paprike dodajo pikanten okus, sezamova semena pa okrasijo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 340 g očiščenega zelenega fižola
- 340 g rumenega voščenega fižola, obrezanega
- 1,5 skodelice zamrznjenih oluščenih fižolov edamame
- 2 čajni žlički sezamovih semen
- 0,5 skodelice svežega koriandra, sesekljanega
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- 1/4 skodelice gorčične vinegrete (glejte recept spodaj)
- 2 žlici. vloženi ingver, drobno sesekljan
- 1/2 rdečega ali zelenega jalapeña, tanko narezanega (odstranite semena, da zmanjšate pekočino)
- 1 žlica ponzu omake
- 0,5 čajne žličke temnega sezamovega olja (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: zeleni fižol, rumeni fižol, fižol edamame, sezamovo olje, jalapeno paprika, ingverjeva korenina, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte zeleni in rumeni fižol ter kuhajte, dokler ni hrustljavo mehak, približno 7 minut, po 3 minutah dodajte edamame. Odcedite in fižol ter edamame sperite pod tekočo hladno vodo. Odvečno vodo otresite in preložite v veliko skledo.
- Medtem v majhni suhi ponvi na srednji temperaturi med mešanjem pražite sezamova semena do zlato rjave barve, približno 5 minut. Odstavite z ognja.
- V skledo s fižolom dodajte sezamova semena, koriander, mlado čebulo, vinaigrette, vložen ingver, jalapeño, omako ponzu in sezamovo olje. Premešajte in začinite s soljo po okusu.
Vinaigrette preliv z gorčico
V skledi zmešajte 1/4 skodelice belega vinskega kisa, 1 žlico dijonske gorčice, 1/2 čajne žličke grobe soli in ščepec mletega črnega popra. Počasi prilijte 2/3 skodelice olivnega olja in nenehno mešajte z metlico, dokler preliv ni gost in gladek. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Izhod[b][/b]: približno 1 žlica.
Kategorije:
Podobni recepti
