Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Koruzna priloga se pripravlja s skoraj vsemi enakimi sestavinami kot govedina. Poleti in jeseni jo pripravite s koruzo v storžu, pozimi pa jo lahko nadomestite s 4 skodelicami zamrznjenih koruznih zrn. Rachel Ray priporoča, da govedino in koruzo postrežete z navadnim belim rižem za obilno in okusno večerjo, ki je pripravljena v hipu.

Sestavine:

Govedina in marinada

• 600–700 g ploščatega železa, flank zrezka, flank zrezka ali tanko narezanega govejega zrezka
• 3 žlice koruznega škroba
• 2 žlici riževega kisa
• 1 žlica sojine omake
• 1,5 čajne žličke mlete kumine
• 1,5 čajne žličke mletega sečuanskega popra
• 1,5 čajne žličke mlete kurkume

Zelenjava in omaka

• 4 cm ingverjeve korenine
• 4 cm korenine kurkume (ali dodajte 1,5 čajne žličke mlete kurkume v marinado)
• 4 stroki česna
• Približno 1/3 skodelice sojine omake
• 2 žlici vina Shaoxing ali suhega šerija
• 1 žlica sladke čili omake, česnove čili omake ali Sriracha omake
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 velik korenček
• 1 rdeča paprika
• 4–5 mladih čebul
• 4–5 žlic arašidovega olja ali drugega nevtralnega rastlinskega olja
• Peščica majhnih posušenih azijskih čili paprik, po želji
• Pražena sezamova semena za serviranje, po želji
• Koruza in paprike Shishito, recept spodaj

Koruza in paprike šišito

• 3 koruzni storži
• Približno 2 žlici arašidovega olja ali drugega nevtralnega olja
• 1 paket (220 g) paprik šišito (približno 20-24 kosov)
• 2 stroka česna, tanko narezana ali naribana
• 2,5 cm ingverjeve korenine, naribane ali drobno sesekljane
• 1 žlica česnove čili omake ali omake Sriracha
• 1 žlica sojine omake
• 1 žlica riževega kisa
• Približno 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
• 2 mladi čebuli, sesekljani
• Peščica koriandrovih listov, grobo sesekljanih ali natrganih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, koruza, korenček, ingverjeva korenina, česnova omaka, sojina omaka, škrob, Sečuanski poper, kurkuma, kumina, šišito poper, koriander, sladka paprika, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Govedina in marinada:
  
  Govedino za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, da se nekoliko strdi, nato pa jo na tanko narežite po dolžini vlaken.
2. korak
• V plitvi skledi zmešajte marinado in začimbe.Koruzni škrob, rižev vinski kis, sojina omaka, kumina, sečuanski poper in mleta kurkuma, če jo uporabljate. Dodajte meso in ga premažite. Pustite stati 10–15 minut.
3. korak
• Zelenjava in omaka:
  
  Ingver in kurkumo, če ju uporabljate, olupite in naribajte ali sesekljajte. Česen sesekljajte ali naribajte.
4. korak
• V majhni skledi zmešajte omako.Ingver, česen, kurkuma, sojina omaka, vino Shaoxing ali sherry, sladka čili omaka, česnova čili omaka ali Sriracha in sezamovo olje. Koruzni škrob dajte v manjšo skledo ali pekač.
5. korak
• Korenje olupite in narežite na tanke rezine. Paprike po dolgem narežite na četrtine, odstranite semena in jih na tanke prečne rezine narežite. Mlado čebulo narežite diagonalno na 2,5 cm velike koščke.
6. korak
• Veliko litoželezno ali nelepljivo ponev segrejte z arašidovim oljem na visoki temperaturi. Govedino po potrebi prepražite v dveh serijah, dokler ne postane hrustljava, približno 3 minute vsako, nato pa jo preložite na servirni krožnik. V ponev dodajte še malo olja in še minuto prepražite korenje, papriko in azijski čili, če ga uporabljate. V ponev dodajte omako. V skledo s koruznim škrobom dodajte malo vode in prepražite omako, da se zgosti.
7. korak
• Dodajte govedino in premešajte, nato pa dodajte polovico mlade čebule.
8. korak
• Za serviranje meso in zelenjavo preložite v skledo in potresite s preostalo mlado čebulo in sezamovimi semeni. Postrezite s koruzo in papriko šišito.
  
  Koruza in paprike šišito:
  
  Koruzo olupite. Storže narežite na 5 cm debele kose.
9. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju ali litoželezno ponev z arašidovim oljem segrejte na visoki temperaturi. Dodajte koruzo in papriko ter kuhajte 5–6 minut. Nekoliko zmanjšajte ogenj in dodajte česen, ingver, čili omako, sojino omako, rižev kis, sezamovo olje in mlado čebulo. Mešajte še minuto, preložite na servirni krožnik in okrasite s koriandrom.

Glasovi: 3