Pečen krompir s kislo smetano in zelišči
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Pečen krompir je morda najljubša jed mnogih ljudi na kampiranju. Vendar pa njegova priprava ni tako enostavna, kot se morda zdi, in pogosto se zunaj prepeče, znotraj pa premalo. Da bi se temu izognil, Guy Fieri peče krompir na žaru nad žerjavico, ne v žerjavici. Vsak krompir je natrgan z olivnim oljem in soljo ter posebej zavit v folijo. Po peki krompir dobi hrustljavo skorjico in mehko, puhasto notranjost. Vsak krompir je narezan in postrežen s koščkom masla in žlico kisle smetane (ali navadnega jogurta) z zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 veliki krompirji za peko (Idaho ali Russet Burbank)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 1/4 skodelice sesekljane mlade čebule
- 1/4 skodelice sesekljanih mešanih svežih zelišč, kot so drobnjak, koper in peteršilj
- 1,5 skodelice kisle smetane (ali navadnega grškega jogurta)
- 55 g (1/4 skodelice) nesoljenega masla, sobne temperature
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, drobnjak, koper, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Zakurite ogenj in pustite, da se kuha, dokler plameni ne ugasnejo in oglje ne postane rdeče in prekrito z belim pepelom. Rešetko žara postavite na oglje, da ustvarite prijeten, srednji ogenj. Krompir temeljito operite v hladni vodi, ga prebodite s konico noža in natrite z olivnim oljem. Nato krompir potresite s soljo; to bo zagotovilo hrustljavo skorjico. Vsak krompir tesno zavijte v aluminijasto folijo.
- Krompir položite na rešetko žara neposredno nad rdečo premogovnico (srednji ogenj) in pecite od 1 ure do 1 ure in 15 minut, pri čemer ga na polovici pečenja obrnite. Po potrebi dodajte še drva. Pečenost preverite tako, da konico noža zapičite naravnost skozi folijo; zlahka bi morala zdrsniti noter.
- V majhni skledi zmešajte mlado čebulo, sesekljana zelišča in kislo smetano. Krompir prerežite skozi folijo in jo odstranite, da razkrijete krompir. Krompir nežno stisnite, da razkrijete meso. Začinite s soljo in poprom, premažite z maslom in dodajte veliko žlico kisle smetane in zelišč.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
