Kornišoni v mediteranskem slogu s Ptitimom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 676, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 4 G., holesterol 186 mg, natrij 153 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 676, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 4 G., holesterol 186 mg, natrij 153 mg, sladkor 0 G.
Če želite preprosto piščančjo jed z minimalnim trudom spremeniti v praznično poslastico, izberite piščanca s kumaricami. Postrežen cel ali prerezan na pol, na krožniku izgleda razkošno. Poleg tega gostom ne bo treba izbirati med krili in kračami: vsi bodo lahko poskusili vsak okusen del piščanca. Piščance s kumaricami pečejo v pečici z rezinami limone do zlato rjave barve, nekaj minut preden so pečeni, pa jih premažejo z medeno začinjeno glazuro – prava poslastica! Postrežemo jih s sočno prilogo iz ptice in bučk v mediteranskem slogu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 kumarini (po 0,6-0,7 kg)
- 2 limoni (1 na tanko narezana, 1 olupljena lupinica in sok)
- 2 žlici nesoljenega masla
- Pol čebule, sesekljane
- 1,5 skodelice ptitima
- 1 in 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 1 bučka, prerezana po dolgem na četrtine in narezana na 0,5 cm debele kose.
- 1/4 skodelice medu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke paprike
- 3 žlice sesekljanega svežega koriandra
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C (430 °F). S kuhinjskimi škarjami kokoši po dolžini prerežite na pol. Položite jih s prerezano stranjo navzdol na pekač z robom; potresite s soljo in črnim poprom. Po robovih potresite z rezinami limone. Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut.
- Medtem v srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in ščepec soli. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehča, 3 minute. Dodajte ptitim in kuhajte, občasno mešajte, dokler se rahlo ne zapeče, še 3 minute.
- Prilijte juho, začinite s soljo in poprom. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se večina tekočine ne vpije, približno 8 minut. Dodajte bučke, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo, še približno 3 minute.
- Zmešajte med, kumino, papriko in limonin sok. Piščanca premažite s to mešanico in pecite še 5–7 minut, dokler ni pečen.
- V ponev s ptitimom dodajte koriander in limonino lupinico, začinite s soljo in poprom po okusu. Ptitim postrezite s piščancem in prelijte s sokom iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
