Pečene (ali pečene) kumarice z zelenjavo

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Ti kornišonski piščanci so pečeni na enem samem pekaču z mešanico zelenjave, kot so krompir, brstični ohrovt in korenje. Zaradi majhnosti bodo pripravljeni hkrati z zelenjavo. Ta jed je videti praznično in je kot nalašč za tiste trenutke, ko nimate časa za bivanje v kuhinji. Sunny Anderson priporoča tudi, da pekač obložite s folijo, da ga ne boste morali čistiti!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica mladega korenja, prerezanega po dolgem na pol
2 žlici medu
2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje
1 žlica italijanske začimbe
300–340 g brstičnega ohrovta, zamrznjenega ali svežega, narezanega na četrtine
8 krompirjev sorte Red Bliss, prerezanih na pol
Lupinica in sok 1 limone
2 kumarice, 450–900 g, sobne temperature, posušene s tapkanjem
madžarska paprika za posipanje
2 vejici svežega rožmarina
4 vejice svežega timijana
Posebna oprema: folija proti prijemanju

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, Brstični ohrovt, korenček, krompir, limonina lupinica, paprika, Italijanske začimbe, rožmarin, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico ali žar segrejte na 220 °C (425 °F) na posredni temperaturi. Pekač obložite s folijo proti prijemanju.
V veliki skledi zmešajte mlado korenje, med, olivno olje, italijanske začimbe, brstični ohrovt, krompir, limonino lupinico, sol, poper in sok polovice limone. Premešajte, da se sestavine premažejo, in enakomerno razporedite po straneh pripravljenega pekača.

Piščance položite na sredino pekača. Vsakega piščanca premažite z olivnim oljem z vseh strani, nato pa po okusu potresite s soljo, poprom in madžarsko papriko. Vsakega piščanca nadevajte z rožmarinom in timijanom.
Pekač postavite na srednjo rešetko pečice ali nad žar z uporabo posrednega segrevanja. Pecite, dokler notranja temperatura mesa ne doseže 68 °C in zelenjava ne karamelizira, 30–40 minut. Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C, približno 5 minut. Pred serviranjem prelijte piščanca s preostalo polovico limone.

Kategorije: