Piščanec mariniran v citrusih z mediteranskim krompirjem

Glasovi: 3

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1200, skupna maščoba 73 G., nasičene maščobe 19 G., beljakovine 50 G., ogljikovi hidrati 91 G., vlaknin 9 G., holesterol 226 mg, natrij 2164 mg, sladkor 13 G.

Piščanca mariniramo v mešanici pomarančnega in limoninega soka z lupinico, nato pa ga spečemo v pečici, kar ima za posledico sočen in okusen piščanec. Preostalo marinado uporabimo za hitro pripravo omake za piščanca. Postrezimo s ocvrtim krompirjem s feto, kaprami in olivami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piščanec

2 piščančji stegni s kostjo
0,5 skodelice limoninega soka
0,5 skodelice pomarančnega soka
1 žlica naribane limonine lupinice
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 žlica naribane pomarančne lupinice
1 skodelica piščančje juhe

Krompir

3 krompirji
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
4 žlice kaper
0,5 skodelice sesekljanih razkoščičenih oliv
0,5 skodelice zdrobljene fete
Listi bazilike za serviranje
Listi mete za serviranje
Peteršiljevi listi za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, krompir, kapre, limonina lupinica, Pomarančni sok, olivno, feta sir, bazilika, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. V veliki skledi zmešajte piščanca s citrusovim sokom, limonino lupinico, soljo in poprom po okusu. Pustite marinirati nekaj minut.
Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Ko je olje vroče, piščanca vzemite iz marinade in otresite odvečno olje. Marinade ne zavrzite. Piščanca začinite s soljo in poprom ter ga na vročem olju popecite na obeh straneh. Piščanca preložite na pekač in ga do konca pecite v pečici. Pecite, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C, približno 10–12 minut.

Isto ponev segrejte na srednje močnem ognju. Vlijte marinado in premešajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte pomarančno lupinico in piščančjo juho ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zreducira za dve tretjini.
Krompir:

Krompir olupite in narežite na majhne koščke. Stresite ga v srednje velik lonec. Prelijte z vodo in na srednji temperaturi zavrite. Krompir kuhajte, dokler se ne zmehča, vendar ne razkuha. Odcedite. Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte 2 žlici olivnega olja. Dodajte krompir in kuhajte 1–2 minuti.
Ugasnite ogenj in previdno vmešajte kapre, olive in feto. Začinite s soljo in poprom po okusu. Krompir preložite v servirno skledo in potresite z baziliko, meto in peteršiljem.
Piščanca položite na servirni krožnik in postrezite s krompirjem.

Kategorije: