Gratiniran sir z bisernim ječmenom
Glasovi: 0
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 686, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 9 G., holesterol 107 mg, natrij 700 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 686, skupna maščoba 36 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 9 G., holesterol 107 mg, natrij 700 mg, sladkor 8 G.
Ta gratinirana sirova jed je podobna drugi priljubljeni družinski jedi: makaronom s sirom. Vendar pa se pod hrustljavim prelivom in gosto sirovo omako skriva popolnoma kuhan ječmen, ne testenin. Pražena čebula, česen in timijan dajejo tej prilogi globok, bogat okus. Postrezite jo s pečenim puranom, ocvrtim piščancem ali pečenim zrezkom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
- 2 skodelici bisernega ječmena
- 170 g naribanega sira Gruyère (približno 2 skodelici)
- 2 žlici naribane mocarele
- 1 žlica naribanega parmezana
- 1,5 skodelice panko drobtin
- 1 velika čebula, narezana na 1/4-palčne koščke (približno 2 skodelici)
- 2 velika stroka česna, sesekljana
- 1,5 čajne žličke drobno sesekljanega svežega timijana
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 4 skodelice polnomastnega mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, Sir Gruyère, mocarela sir, Parmezan, drobtine, mleko, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite na srednji položaj in pečico segrejte na 200 °C. Pekač s prostornino 3 litre rahlo namastite z maslom in ga postavite na stran.
- V majhen lonec pristavimo vodo, dodamo malo soli in na srednji temperaturi zavremo. Dodajte ječmen in kuhajte, dokler se ne zmehča, a ostane rahlo čvrst, približno 20 minut (dokončal se bo v pečici). Odcedimo in speremo ječmen.
- Medtem dajte 2 žlici masla v srednje veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga v mikrovalovni pečici stopite približno 30 sekund. V drugi srednje veliki skledi zmešajte Gruyère, mocarelo in parmezan. Dodajte panko drobtineV skledo s stopljenim maslom stresite , 1 skodelico mešanice sira in 0,5 čajne žličke soli. Z rokami vmešajte maslo v sir in drobtine. Postavite na stran.
- V veliki, široki ponvi na srednje močnem ognju stopite preostalih 6 žlic masla. Dodajte čebulo in velik ščepec soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler čebula ne postane zlato rjava, 6 do 8 minut. Maslo se bo penilo in pojavile se bodo rjave lise, vendar je to normalno (rjavo maslo bo končni jedi dalo več okusa). Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte česen in timijan ter nenehno mešajte, dokler se česen ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte moko in kuhajte, nenehno mešajte, dokler mešanica čebule ne tvori tanke paste, približno 1 minuto.
- Vmešajte mleko in po 1 čajno žličko soli ter črnega popra ter zavrite na srednji temperaturi. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se omaka ne zgosti v redko omako, približno 10 minut. Odstavite z ognja in vmešajte mešanico sira in kuhan ješprenj. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Zmes stresite v namaščen pekač. Enakomerno potresite s sirovimi drobtinami in pecite do zlato rjave barve, približno 30 minut. Pustite enolončnico počivati 10 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
