Piščančja stracciatella juha z ječmenom
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 530, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 10 G., holesterol 255 mg, natrij 799 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 530, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 10 G., holesterol 255 mg, natrij 799 mg, sladkor 5 G.
Ta lahka, a nasitna juha je kot nalašč za nenehno spreminjajoče se spomladansko vreme. Ena od njenih sestavin je eskarola, pogosto spregledana zelenjava, ki jo je enostavno pripraviti in kateri koli jedi doda zdrav odmerek vlaknin, hkrati pa ji doda pikantno grenkobo za bogatejši okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 pora (samo beli in svetlo zeleni del), narezana na debele rezine
- 3 korenje, narezano na koščke
- 8 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 450 g piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na tri kose, odstranite odvečno maščobo
- 0,5 skodelice bisernega ječmena
- 1 glava endivije, grobo sesekljana (približno 6 skodelic)
- 3 velika jajca
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- Sok polovice limone
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, por, korenček, biserni ječmen, solata iz endvinije, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte por in korenje ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, 1–2 minuti. Dodajte piščančjo juho, piščančja stegna in ječmen. Pokrijte ponev, povečajte ogenj na visoko in zavrite. Odstranite pokrovko, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni kuhan, približno 16 minut.
- Piščanca preložite v skledo. V ponev dodajte endivijo. Piščanca raztrgajte z dvema vilicama in ga vrnite v ponev. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ječmen ni mehak, približno še 12 minut.
- V srednje veliki skledi stepemo jajca. Dodajmo parmezan, 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Juho počasi mešamo v smeri urinega kazalca in postopoma vlijemo stepeno jajce v vrtinec. Ko dodamo vsa jajca, juho odstavimo z ognja in začinimo s soljo in poprom po okusu. Dodajmo limonin sok in peteršilj.
Kategorije:
Podobni recepti
