Goveji zrezek v pečici
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 825, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 1 G., holesterol 277 mg, natrij 749 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 825, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin 1 G., holesterol 277 mg, natrij 749 mg, sladkor 0 G.
Tukaj je odličen način za hitro in enostavno pripravo popolnega zrezka: ni ga treba cvreti na štedilniku in napolniti kuhinje z dimom. Da bi v pečici dobili lepo skorjico, je pomembno, da ga postavite v predhodno ogreto ponev. Ponev postavite v pečico, ko jo vklopite, da se obe sestavini segrejeta skupaj, in ko meso pride v stik z vročo površino, se bo razvila okusna skorjica.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 newyorška zrezka (vsak 220–280 g, debeline 2 cm)
- 2 srednje veliki vejici timijana
- 1 velika vejica rožmarina, prerezana na pol
- 2 žlici nesoljenega masla, ohlajenega
- Posebna oprema1 litoželezna ponev s premerom 30 cm.
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Obe strani zrezkov potresite z 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke črnega popra, nato pa pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
- Medtem postavite rešetko pečice na srednjo rešetko in nanjo postavite litoželezno ponev s premerom 30 cm. Pečico segrejte na 230 °C.
- Vročo ponev previdno vzemite iz pečice in vanjo položite zrezke, tako da so razmaknjeni. Na vsak zrezek dodajte vejico timijana, pol vejice rožmarina in 1 žlico ohlajenega masla. Ponev vrnite v pečico in pecite, dokler spodnja stran ni lepo porjavela, približno 4 minute.
- Pekač previdno vzemite iz pečice in zrezke obrnite s kleščami. Nadaljujte s peko, dokler niso doseženi želene stopnje pečenosti, približno 2 minuti več za srednje pečene in 3 minute več za srednje pečene. Zrezke vzemite iz ponve in jih pustite počivati 5–10 minut, preden jih narežete in postrežete.
Kategorije:
Podobni recepti
