Morska solata "Darovi morja"
Glasovi: 2
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta okusna in zdrava solata, bogata z beljakovinami, je dobesedno polna koristnih mikrohranil! Kozice, pokrovače, lignji in školjke so združene v eni skledi za solato skupaj z zeleno, korenino komarčka, rdečo čebulo in zelenimi olivami. Je neverjetno sočna. Solato začinite z limoninim sokom in ekstra deviškim olivnim oljem. Za hitrejše kuhanje morske sadeže kuhajte po enega v isti vodi. Za lažje odstranjevanje vam bo prišlo prav kovinsko cedilo, potopljeno v vrelo vodo v ponvi. Če natančno upoštevate čas kuhanja, bodo morski sadeži zelo mehki in okusni. Pred serviranjem pustite solato počivati.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 220 g morskih pokrovačev, prerezanih na pol ali na četrtine, če so veliki
- 350 g lignjev, narezanih na tanke rezine, lovke prerezane na pol
- 450 g školjk, opranih s krtačo in brez brade
- 3 limone (eno prerežite na pol, iz dveh iztisnite sok)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 majhna rdeča čebula, tanko narezana
- 2 notranji stebli zelene, tanko narezani
- 6 žlic olivnega olja
- 0,5 skodelice tanko narezanih razkoščičenih zelenih oliv
- 0,5 skodelice svežega peteršilja
- 1 majhna korenina komarčka, razrezana na četrtine, brez jedra in na tanke rezine, plus vejice za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, pokrovače, lignji, školjke, limonin sok, česen, čebulica komarčka, zelena, olivno, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Zavrite lonec s slano vodo. Dodajte polovice limone in česen, nato pa v vodo potopite veliko toplotno odporno cedilo. Medtem ko pripravljate morske sadeže, namočite rdečo čebulo v ledeni vodi. Napolnite veliko skledo z ledeno vodo in jo postavite na stran.
- Kozice stresite v cedilo z vrelo vodo in kuhajte, dokler ne postanejo rožnate, približno 2 minuti; previdno dvignite cedilo in kozice preložite v veliko skledo z ledeno vodo. Zavrite vodo, cedilo vrnite v ponev, nato dodajte pokrovače in kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 2 minuti; dvignite cedilo in pokrovače preložite v ledeno vodo.
- Ponovite z lignji in jih kuhajte približno 2 minuti, dokler ne postanejo motni. Ponovite z školjkami, pokrijte ponev s pokrovko in kuhajte, dokler se školjke ne odprejo, približno 5 minut. Odcedite morske sadeže in školjke odstranite iz oklepov; osušite s papirnatimi brisačami.
- Rdečo čebulo odcedite in jo osušite. V veliki skledi zmešajte morske sadeže, rdečo čebulo, zeleno, korenino komarčka, olive in peteršilj. Pokapajte z limoninim sokom in olivnim oljem ter premešajte; začinite s soljo in poprom po okusu. Pred serviranjem pustite stati 30 minut (ali postavite v hladilnik za do 4 ure; pred serviranjem pustite, da se ohladi na sobno temperaturo). Po solati potresite liste komarčka.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
