Pita iz muškatne buče z začinjenim medom

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 254, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 9 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 2 G., holesterol 56 mg, natrij 282 mg, sladkor 6 G.

Ta impresivna pita, prelita s kančkom čilijevega medu, je popolna za pozno poletje in zgodnjo jesen. Pikanten, slasten med, sladka muškatna buča, pikanten žajbelj in kremasti koščki gruyèrskega sirupa se popolnoma dopolnjujejo in zagotavljajo, da boste uživali v vsakem grižljaju. Dodaten bonus: pita je enostavna za sestavljanje in testa ni treba razvaljati: preprosto jo pritisnite ob robove pekača, napolnite z nadevom in pecite.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

6 žlic nesoljenega masla, narezanega na 1,2 cm velike koščke, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
0,5 čajne žličke sladkorja
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.

Polnjenje

1 muškatna buča (800 g), olupljena in narezana na 0,5 cm debele polkrožne rezine.
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
2 čajni žlički drobno sesekljanega svežega žajblja
3 žlice medu
1/4 žlice naribanega parmezana
1/4 skodelice navadnega drobtine
1,5 skodelice sira Gruyère, narezanega na majhne kocke
2 žlički belega vinskega kisa
0,5 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, vinski kis, Parmezan, Sir Gruyère, muškatna buča, kosmiči rdeče paprike, žajbelj, med

Kuhanje jedi po receptu:

Torta:

Model za peko s snemljivim dnom premera 22 cm namastite z maslom. V multipraktiku zmešajte moko, sladkor in 0,5 čajne žličke soli. Dodajte maslo in mešajte, dokler se sestavine popolnoma ne združijo, brez vidnih grudic. Dodajte jajce in mešajte, dokler se testo ne začne lepiti skupaj.
Testo preložite v pripravljen model s snemljivim robom in ga enakomerno pritisnite na dno in ob straneh za 2,5 cm. Hladite 30 minut.

Rešetko pečice postavite na srednjo rešetko in pečico segrejte na 190 °C.
Polnjenje:

V veliki skledi zmešajte rezine buče s stopljenim maslom, žajbljem, 1 žlico medu in 1 žlico soli. Po dnu testa enakomerno potresite parmezan in drobtine, nato pa po vrhu potresite s 1/2 skodelice kock sira Gruyère.
Naložite eno plast bučnih rezin in jih prelomite, da zapolnite morebitne vrzeli. Po buči potresite še 1/2 skodelice Gruyèreja. Na vrh položite preostale bučne rezine in nato še preostalo 1/2 skodelice Gruyèreja.
Pekač za pito postavite na pekač in pecite, dokler buče ne prebodemo z nožem, od 1 ure in 40 minut do 1 ure in 50 minut. Če skorja prehitro porjavi, jo rahlo pokrijte s folijo.
Pikanten med:

Medtem v posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte kis, kosmiče rdeče paprike in preostali 2 žlici medu (med lahko v mikrovalovni pečici zavre, zato poskrbite, da je posoda dovolj velika). Segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund, da se med prepoji z okusom čilija. Postavite na stran.
Torto prelijte z medom, prepojenim s čilijem, in takoj postrezite.