Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Goveji zrezek s sladko in pikantno karamelizirano čebulo ... Kaj bi lahko bilo bolj okusnega? Karamelizirana čebula, dušena v pivu! Kakšna popolna priloga k mesu. Čebula je dušena v pivu s koščki slanine in timijanom, kar ima za posledico resnično aromatično in okusno jed. Postrezite jo čez zrezek namesto omake ali mesne juhe ter postrezite z jajčnimi rezanci in zelenim grahom.

Sestavine:

• 2 trakova slanine, narezana na koščke
• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 velika čebula, narezana na tanke pol obroče
• 3 vejice timijana
• 1 steklenica (0,33 l) rjavega piva
• 0,5 skodelice rahlo osoljene goveje juhe
• 170 g širokih jajčnih rezancev
• 0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha
• 2 žlici nesoljenega masla
• 4 goveji zrezki (približno 600 g)
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, pivo, timijan, jajčni rezanci, grah, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju občasno prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava, približno 6 minut. Dodajte 1 žlico olivnega olja, nato dodajte čebulo in pražite, dokler se ne zmehča, približno 3 minute.
2. korak
• Dodajte vejice timijana, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter kuhajte, dokler čebula rahlo ne porjavi, še približno 5 minut. Dodajte pivo, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za tri četrtine, približno 15 minut. Povečajte ogenj na visoko, prilijte govejo juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, še približno 2 minuti; začinite s soljo in poprom po okusu. Timijan zavrzite.
3. korak
• Medtem zavrite lonec s slano vodo. Dodajte rezance in kuhajte po navodilih na embalaži, pri čemer 2 minuti pred koncem kuhanja dodajte zeleni grah. Odcedite in rezance ter grah vrnite v lonec. Dodajte 1 žlico masla, sol in poper po okusu; rezance ohranite tople.
4. korak
• Zrezke na obeh straneh začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja in masla. Zrezke pražite v serijah, dokler niso pečeni, približno 1 minuto na vsaki strani. Postrezite z rezanci, okrasite s prepraženo čebulo in potresite s peteršiljem.

Glasovi: 1