Juha iz sladkega krompirja in pastinaka s slanino in krutoni
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 660, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 8 G., holesterol 36 mg, natrij 1128 mg, sladkor 15 G.
Kalorije 660, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 61 G., vlaknin 8 G., holesterol 36 mg, natrij 1128 mg, sladkor 15 G.
Pripravite okusno in dišečo juho iz sladkega krompirja. Njen sladek okus se odlično dopolnjuje s pastinakom in nežnim porom. Juho kuhajte v piščančji juhi in nato mešajte, dokler ni žametno gladka. Postrezite z dišečimi krutoni, ocvrtimi s sirom, in hrustljavimi koščki slanine. Vsako porcijo prelijte s kislo smetano in potresite s svežimi listi timijana.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 2 pora, prerezana na pol in nato prečno na pol obroče
- 4 čajne žličke svežega timijana
- 450 g sladkega krompirja (približno 2 gomolja), olupljenega in narezanega
- 450 g pastinaka (2-3 kosi), olupljenega in narezanega na koščke
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- Ščepec kajenskega popra + več po okusu
- 3 rezine slanine, drobno sesekljane
- 110 g kruha s skorjo, narezanega na 2 cm velike kose (približno 4 skodelice)
- 3/4 skodelice naribanega Gruyèreja
- Crème fraîche za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladki krompir, koren pastinaka, por, Sir Gruyère, slanina, crème fraîche, mleti kajenski poper, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- V veliki ponvi ali kotlu zmešajte 5 žlic olivnega olja, por, 2 čajni žlički timijana, velik ščepec soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Kuhajte na srednji temperaturi in občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 10 minut.
- Dodajte sladki krompir, pastinak, piščančjo juho, 3 skodelice vode, 1 čajno žličko soli in kajenski poper. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir in pastinak nista mehka, 12 do 15 minut.
- Medtem v majhni ponvi na srednji temperaturi občasno premešajte in pražite slanino, dokler ne porjavi in postane hrustljava, 5–7 minut. Slanino in njeno stopljeno maščobo preložite v veliko skledo.
- V skledo s slanino dodajte kruh, sir in preostalo žlico olivnega olja. Začinite s soljo in poprom ter premešajte, nato pa preložite na pripravljen pekač. Pecite, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler se sir ne stopi, 10–12 minut.
- Medtem juho zmešajte s paličnim mešalnikom, da dobite gladko zmes (ali jo po delih zmešajte v navadnem mešalniku). Po okusu začinite s soljo in kajenskim poprom. Po potrebi juho razredčite z vodo.
- Z zajemalko nalijte v sklede. Po vrhu dodajte crème fraîche, krutone in preostali timijan.
Kategorije:
Podobni recepti
