Ocvrta postrv s pikantnim ohrovtom
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 405, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 19 G., holesterol 94 mg, natrij 503 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 405, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 19 G., holesterol 94 mg, natrij 503 mg, sladkor 0 G.
File postrvi, ocvrt na ponvi, postrežemo s prilogo pikantnega ohrovta in rdečega fižola. Pred cvrtjem ribo natremo z mešanico kajunskih začimb in rjavega sladkorja, kar postrvi da lepo, pikantno, karamelizirano skorjico. Ta nežna riba se cvre v največ 10 minutah, zaradi česar je odlična za hitro in okusno večerjo po službi, je pa tudi odlična jed za posebne priložnosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stebla zelene, drobno sesekljana
- 5 mladih čebul, tanko narezanih (beli deli ločeni od zelenih)
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 2,5 čajne žličke Cajunska začimba
- 2,5 čajne žličke svetlo rjavega sladkorja
- 2 x 425 g pločevinki fižola v zrnju, opranega
- 1 pločevinka (425 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve brez soli
- 3 skodelice zamrznjenega ohrovta ali gorčične listnate ...
- Luizijanska zelena pekoča omaka
- 4 fileji postrvi, vsak tehta 110–140 g, odstranite kosti in osušite s papirnatimi brisačami
- Limonine krhlje za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: postrv, listnato zelje, zelena, zelena čebula, Fižol v zrnju, pasirani paradižniki, pekoča omaka, rjavi sladkor, Cajunska začimba, limona
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte zeleno in bele dele mlade čebule ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, 4 do 5 minut. Dodajte česen in 1 čajno žličko začimb Cajun in rjavega sladkorja ter kuhajte, mešajte, 30 sekund.
- Dodajte fižol, paradižnik in ¾ skodelice vode; zavrite in kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda nekoliko ne zgosti, 10–12 minut. Dodajte ohrovt in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte preostalo mlado čebulo in nekaj kapljic pekoče omake Louisiana.
- Medtem zmešajte preostalih 1,5 čajne žličke kajunske začimbe in rjavi sladkor ter mešanico vtrite v meso vsakega fileja. V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1/2 žlice olivnega olja; dodajte 2 fileja z začinjeno stranjo navzdol in jih brez premikanja pecite, dokler riba na spodnji strani ne porjavi, 3 do 4 minute.
- Fileje previdno obrnite in pecite še 1 minuto, dokler niso čvrsti. Preložite na krožnike. Postopek ponovite s preostalimi 0,5 žlice olivnega olja in dvema filejema.
- Ribo postrezite z zeljem in rezinami limone.
Kategorije:
Podobni recepti
