Piščanec Pulao
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 480, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 151 mg, natrij 472 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 480, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 39 G., vlaknin 2 G., holesterol 151 mg, natrij 472 mg, sladkor 3 G.
Pulao je indijski pilaf iz riža basmati, ki ga je enostavno pripraviti, je zdrav in okusen. Vse se kuha v enem loncu. Ta recept vsebuje riž, kuhan s celimi piščančjimi prsmi, ki so predhodno ocvrti in nato na tanko narezani za serviranje. To zagotavlja, da piščanec ohrani svojo sočnost. Žafran daje pulau prijetno zlato barvo in pikantne note, ki jih harmonično dopolnjujejo kumina, ingver in česen. Pulao postrezite s piščancem, prelito z naravnim jogurtom in prelito s popečenimi obročki šalotke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 piščančje prsi brez kosti in kože (približno 220 g vsaka)
- 2 velika ščepca žafranovih niti (približno 0,5 čajne žličke)
- 3 žlice nesoljenega masla
- 2 majhni šalotki, tanko narezani
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička naribanega ingverjevega korena
- 2 stroka česna, naribana
- 1 skodelica basmati riža, dobro spranega
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/3 skodelice zamrznjenega zelenega graha
- 0,5 skodelice polnomastnega jogurta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šalotka, grah, basmati riž, mleti ingver, kumina, žafran, jogurt
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- V skledi zmešajte žafran in 1 žlico vroče vode; pustite, da se namaka. V srednje močnem nizozemskem loncu stopite 2 žlici masla na srednje močnem ognju. Dodajte šalotko in ščepec soli; kuhajte med mešanjem, dokler ne postane zlato rjava in hrustljava, 4 do 5 minut.
- Z žlico z režami prenesite v majhno skledo.
- Piščanca potresite z obeh strani s kumino in obilno količino soli ter črnega popra. Piščanca dodajte v ponev in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler se na obeh straneh rahlo ne zapeče, 6–8 minut; nato ga preložite na krožnik.
- V lonec dodajte preostalo žlico masla skupaj z ingverjem in česnom ter pražite približno 30 sekund. Dodajte riž in mešajte, dokler se dobro ne prekrije, nato pa prilijte piščančjo juho, 1/2 skodelice vode, žafran s tekočino, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra.
- Zavrite, nato premešajte, dodajte piščanca in pokrijte s pokrovko. Lonec postavite v pečico in kuhajte, dokler piščanec ni kuhan in riž ne vpije vse tekočine, približno 15 minut.
- Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Rižu dodajte zeleni grah in ga zrahljajte z vilicami. Jogurt potresite s ščepcem soli in črnega popra.
- Piščanca narežite. Prelijte z jogurtom, potresite s šalotko in postrezite z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
