Nadev iz kislega testa in lešnikov (priloga k puranji jedi)
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 252, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 3 G., holesterol 32 mg, natrij 280 mg, sladkor 8 G.
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 252, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 3 G., holesterol 32 mg, natrij 280 mg, sladkor 8 G.
Rožmarin, ribez in praženi lešniki dajejo temu kruhovemu nadevu prefinjen okus in čudovito aromo, osnova pa je okusen kruh s kislim testom, predhodno popečen v pečici. Kruhov nadev se peče ločeno od purana in postrežemo kot priloga. Postrezite neposredno v pekaču, okrašen z vejico rožmarina. Čeprav je puran z nadevom iz kruha v Združenih državah bolj priljubljen za zahvalni dan, je ta razkošna jed odlična tudi za božič ali novo leto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 90 g nesoljenega masla + dodatno za mazanje pekača
- 10 skodelic kruha iz kislega testa, narezanega na kocke
- 1 skodelica lešnikov
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 2 stroka česna, strta
- 1 velika čebula, sesekljana
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega rožmarina + vejica za serviranje
- 2/3 skodelice temnih rozin (ribez)
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1 veliko jajce, stepeno
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kruh iz kislega testa, rozine, zelena, lešniki, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C in 3-litrski steklen ali keramični pekač namažite z maslom.
- Kocke kruha položite v eni plasti na velik pekač z robom. Pecite, dokler se rahlo ne posušijo, približno 30 minut. Prestavite v veliko skledo.
- Zvišajte temperaturo pečice na 200 °C.
- V srednje veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 1 žlico masla. Dodajte lešnike in velik ščepec soli ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne zadišijo, približno 4 minute.
- Lešnike položite na čisto kuhinjsko krpo in jih nežno, a odločno zdrgnite, da odstranite nekaj rjave lupine (če nekaj lupine ostane), jih grobo sesekljajte.
- V ponev dodajte preostalih 5 čajnih žličk masla in ga stopite na srednji temperaturi. Dodajte zeleno, česen, čebulo, rožmarin in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 10 minut.
- Dodajte rozine in kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne napihnejo, približno 1 minuto. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladijo.
- Mešanici s kruhom dodajte lešnike in zelenjavo ter premešajte. V ločeni skledi zmešajte piščančjo juho z jajcem, 0,5 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Vlijte v mešanico s kruhom in dobro premešajte.
- Nadev razporedite po pripravljenem pekaču in pecite, dokler se ne segreje in postane zlato rjave barve, 35–45 minut. Okrasite z vejico rožmarina in postrezite.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
