Kiš z bučkami in kozjim sirom brez testa
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 234, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 98 mg, natrij 407 mg, sladkor 4 G.
Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 234, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 9 G., vlaknin 1 G., holesterol 98 mg, natrij 407 mg, sladkor 4 G.
Okusen kiš lahko pripravimo tudi brez testa, a bo imel še vedno skorjo iz kruha. Ta možnost je odlična, kadar nimate časa ali volje za delo s testom. Dno pekača za pito potresemo s praženimi drobtinami, nanj namažemo nadev in vse skupaj prelijemo z jajčno mešanico. Ta recept ponuja čudovito kombinacijo nežnih bučk in mladega kozjega sira. Popoln za pozen zajtrk ali lahko večerjo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g srednje velikih bučk ali squashov različnih barv
- 4 žlice olivnega olja
- 1,5 skodelice (2,5 cm) kock včerajšnjega kruha, po možnosti kislega
- 1 srednje velika bela čebula, sesekljana, približno 1 skodelica
- 1 strok česna, tanko narezan
- 2 žlici sesekljanega peteršilja z ravnimi listi
- 1 žlica sesekljanega svežega kopra
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega majarona ali origana
- 2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 2 veliki jajci
- 2 rumenjaka
- 180 g mladega kozjega sira, na primer Montrachet
- 60 g naribanega švicarskega sira ali Gruyèreja, približno 0,5 skodelice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, jajca, smetana, kozji sir, Švicarski sir, Sir Gruyère, kruh iz kislega testa, koper, origano, majaron
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Bučke grobo naribajte v cedilo. Potresite z 1 polno žlico soli in dobro premešajte.
- Za 15 minut jih postavite v pomivalno korito, da se odvečna tekočina odcedi. Bučke sperite in jih močno ožamejte z rokami, da odstranite odvečno vodo. Postavite na stran.
- Medtem kruh drobno sesekljajte v multipraktiku. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja; dodajte drobtine in mešajte v pulznem načinu, dokler se enakomerno ne zapečejo, približno 5 minut. Drobtine enakomerno razporedite po 23 cm steklenem ali keramičnem pekaču za pito. Pekač postavite na pekač.
- Ponev obrišite, dodajte preostali 2 žlici olivnega olja, čebulo in česen ter potresite z 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte na srednji temperaturi, dokler čebula ne začne temniti, približno 5 minut. Dodajte bučke in med mešanjem kuhajte 2 minuti. Vmešajte peteršilj, koper in majaron ali origano. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
- V veliki merilni skodelici zmešajte smetano, jajca in rumenjake. Začinite s soljo in poprom po okusu. Mešanico bučk vlijte v pripravljen pekač. Nadrobite kozji sir in ga enakomerno potresite po zelenjavi. Po vrhu potresite s sirom Gruyère in prelijte z jajčno mešanico.
- Pecite, dokler se kiš na sredini ne strdi, 40–50 minut. Pred serviranjem popolnoma ohladite.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
