Solata z rukolo in zrezkom s pomfrijem
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 246, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 46 mg, natrij 281 mg, sladkor 1 G.
Velikost porcije: 1 od 8 porcij
Kalorije 246, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 1 G., holesterol 46 mg, natrij 281 mg, sladkor 1 G.
Vse, kar imate radi pri klasičnem zrezku – sočno pečeno meso in prilogo pomfrija – spremenite v krepko in hranljivo solato iz rukole, kjer pomfrit nadomesti tradicionalne krutone. Solata je začinjena s trpko vinaigrette omako z zrnato gorčico in sojino omako, ki se enako harmonično dopolnjuje tako z zrezkom kot s slano zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice zamrznjenega pomfrija (približno polovica 600 g vrečke)
- 1,5 čajne žličke paprike
- 450 g vampovega zrezka (debeline 2–2,5 cm)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica zrnate gorčice
- 2,5 žlice jabolčnega kisa
- 2 čajni žlički sojine omake
- 2 žlički worcesterske omake
- 220 g majhne rukole (približno 12 skodelic)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomfrit, govedina, rukola, jabolčni kis, polnozrnata gorčica, Worcestrska omaka, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Pomfri potresite z 1 čajno žličko paprike. Položite ga na pekač, razporedite ga v eni plasti in pecite do hrustljavega, približno 30 minut.
- Zrezek potresite z 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. V veliki ponvi segrejte 1/2 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju, dokler se zelo ne segreje. Dodajte zrezek in ga pecite, enkrat ga obrnite, dokler ni na obeh straneh porjavel in pečen do želene stopnje pečenosti, 4–5 minut na stran za srednje pečeno.
- Meso preložimo na desko za rezanje (ponve ne pomivamo) in pustimo počivati 5 minut.
- V ponev dodajte 1/4 skodelice vode in preostalo 1/2 čajne žličke paprike ter kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler tekočina nekoliko ne izhlapi, približno 30 sekund. Odstavite z ognja in vmešajte gorčico, kis, sojino omako, worcestersko omako in preostali 2 žlici olivnega olja.
- Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken. Morebitne sokove prelijte v ponev s prelivom. Rukolo s prelivom premešajte v veliki skledi. Začinite s soljo in poprom po okusu. Solato, zrezek in krompirček razdelite na 4 krožnike.
Kategorije:
Podobni recepti
