Fižolova juha s chorizo in ohrovtom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 45 minut plus čas namakanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 272, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 2 G., holesterol 21 mg, natrij 614 mg, sladkor 17 G.
Velikost porcije: 1 od 12 porcij
Kalorije 272, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 2 G., holesterol 21 mg, natrij 614 mg, sladkor 17 G.
Ker je ta juha narejena iz suhega fižola, načrtujte, da ga boste vnaprej namočili čez noč. Edinstven okus juhe izvira iz ocvrtih koščkov suho sušene španske chorizo klobase. Stopljeno maščobo uporabimo za sotiranje zelenjave, nato pa juho skupaj s chorizo klobase, fižolom in ohrovtom kuhamo na majhnem ognju, pri čemer dodamo še kanček suhega belega vina. »Že leta uporabljam ohrovt namesto špinače v juhah in prilogah,« pravi Bobby Flay. Juha je okusna, hranljiva in bogata z vlakninami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici suhega fižola borlotti ali pinto, sortiranega
- 220 g španske chorizo klobase, narezane na 0,5 cm debeline.
- 4 stroki česna, grobo sesekljani
- 1 velik korenček, olupljen in drobno sesekljan
- 1 steblo zelene, drobno sesekljano
- 1 velika španska čebula, drobno sesekljana
- Pol šopka ohrovta (približno 220 g), stebla obrezana, listi grobo sesekljani
- 8 skodelic piščančje juhe
- 1 skodelica suhega belega vina
- Olivno olje za pokapljanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pinto fižol, klobasa chorizo, ohrovt, korenček, zelena, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- Fižol dajte v ponev in prelijte s 4 skodelicami vode. Pokrijte in pustite stati čez noč. Nato odcedite.
- Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte chorizo in kuhajte, dokler ne postane zlato rjava in se maščoba ne stopi, približno 5 minut. Chorizo z žlico z režami prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, in odcedite vso maščobo iz ponve, razen dveh žlic. Količina maščobe se bo razlikovala glede na kakovost klobase.Če vaša chorizo ne vsebuje vsaj 2 žlic maščobe, dodajte malo olivnega olja.
- V ponev dodajte česen, korenje, zeleno in čebulo ter kuhajte na srednji temperaturi, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 8–9 minut. Dodajte zelje in kuhajte, dokler rahlo ne oveni, približno 2 minuti. Dodajte jušno osnovo, vino in 2 žlici soli, pokrijte in zavrite.
- V lonec dodajte fižol in ocvrto chorizo koprivo, zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova, dokler se fižol in zelje ne zmehčata, približno 1,5 ure. Juho nalijte v sklede in pokapajte z olivnim oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
