Obroč iz listnatega testa za enčilade
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 249, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 2 G., holesterol 38 mg, natrij 482 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 249, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 2 G., holesterol 38 mg, natrij 482 mg, sladkor 2 G.
Mehiška jed "enchiladas" – tortilje v obliki cevk, napolnjene s piščancem v paradižnikovi omaki in prekrite s plastjo stopljenega sira – so okusne, vendar jih je kot predjed nerodno jesti z rokami. Ta recept je prilagojen za predjed: namesto tortilj uporabite že pripravljeno testo za bagel (narezano na trikotnike), piščančji nadev zavijte v omako za enchilade in obilno plast sira, jih razporedite v krog, kot sonce, in pecite do hrustljave barve. Enchilade postrezite takšne, kot ste jih spekli – v krogu, s skledo salse na sredini, da si lahko vsi odtrgajo enchilado, jo pomočijo v omako in uživajo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 skodelice narezanega piščanca na žaru (odstranite kožo in kosti)
- 0,5 skodelice kupljene rdeče omake za enčilade
- 1/4 skodelice drobno sesekljanih vloženih jalapeño paprik
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 0,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 2 mladi čebuli, tanko narezani, beli deli ločeni od zelenih delov
- 2 pakiranja 220 g ohlajenega testa za rogljičke
- 0,5 skodelice naribane mešanice mehiških sirov (npr. Cotija, Oaxaca)
- 85 g rezin sira Pepper Jack, prerezanih na pol (približno 5 rezin)
- 2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
- Sprej za peko za pršenje pekača
- Salsa, za serviranje
- Kisla smetana, razredčena z vodo, za serviranje
- Posebna oprema: ramekin s premerom 12 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, piščanec na žaru, Sir Cotija, Sir iz Oaxace, Sir Manchego, sir pepper jack, paradižnikova omaka, salsa omaka, jalapeno paprika, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V skledi zmešajte piščanca, omako enchilada, vložene jalapeño paprike, čili papriko, kumino, česen, beli del mlade čebule in 1/2 čajne žličke soli. Postavite na stran.
- Hrbtno stran pekača popršite s pršilom za peko. Razgrnite oba paketa testa za rogljičke in ju razdelite na 16 trikotnikov. Na sredino pripravljenega pekača postavite 12-centimetrski ramekin.
- Trikotnike testa razporedite v obroč okoli pekača tako, da se njihove krajše stranice dotikajo pekača in se rahlo prekrivajo, njihovi koničasti konci pa so obrnjeni navzven (kot sonce).
- Piščančjo mešanico položite na krajše konce trikotnikov, ki so najbližje pekaču. Potresite z mešanico mehiškega sira. Nato na vrh položite rezine sira Pepper Jack. Pekač odstranite.
- Primite koničast konec enega od trikotnikov in ga prepognite čez nadev, pri čemer konico zataknite pod spodnji rob testa, da ga pritrdite (testo bo popolnoma prekrilo nadev). Ponovite s preostalimi trikotniki (med njimi bodo vrzeli, skozi katere bo štrlel piščančji nadev).
- Pecite, dokler skorja ni zlato rjava in se sir ne stopi, približno 25 minut. Skorjo premažite z maslom in potresite z mlado čebulo. Pustite, da se ohladi 15 minut.
- Z lopatico obroč s pekača prenesite na servirni krožnik. Postrezite s salso in prelijte s kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
