Hrustljavi krompirjevi olupki z nadevom
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 40 kanapejev
Kompleksnost: zlahka
Količina: 40 kanapejev
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 53, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 0 G., holesterol 4 mg, natrij 47 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 53, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 4 G., vlaknin 0 G., holesterol 4 mg, natrij 47 mg, sladkor 0 G.
Hrustljava kožica je najokusnejši del krompirja. Ta recept ga naredi izjemno hrustljavega! Meso previdno izdolbemo iz majhnih pečenih krompirjev, kožice pa ocvremo do hrustljave barve. Preostali pire krompir uporabimo za pripravo nadeva: zmešamo ga z naribanim sirom, maslom, kislo smetano in mlado čebulo ter z žlico naložimo v hrustljave skledice s krompirjevo kožico. Popolna predjed za vsako priložnost, vedno uspešnica!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g majhnega krompirja (približno 20 gomoljev), opranega s krtačo
- 0,5 skodelice krompirjevega škroba
- 2 žlici nesoljenega masla
- 0,5 skodelice drobno naribanega cheddarja (približno 60 g)
- 1/3 skodelice kisle smetane
- 2 mladi čebuli, tanko narezani
- Kajenski poper, za posip
- Repično olje (kanola), za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, čedar sir, mleti kajenski poper, zelena čebula, kisla smetana, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir enakomerno razporedite po krožniku, primernem za mikrovalovno pečico, nato pa ga segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki moči, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z nožem, pri čemer vsak krompir na polovici pečenja obrnite, 5–6 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi.
- Vsak krompir prerežite na pol. Z majhno žlico izdolbite vse meso in pustite tanko kožico. Izdolben krompir preložite v srednje veliko skledo, pokrijte in postavite na stran.
- Medtem v veliko ponev z debelim dnom ali nizozemski lonec nalijte 5 cm olja iz oljne repice in na stran ponve pritrdite termometer za cvrtje. Olje segrejte na srednje močnem ognju na 175 °C. Pekač z robom obložite z nekaj papirnatimi brisačami in postavite na stran.
- V srednje veliki skledi zmešajte krompirjev škrob z 1/3 skodelice vode, da dobite gladko zmes. Krompirjeve olupke pomočite v mešanico škroba, pri čemer pustite, da se odvečni oreh odcedi nazaj v skledo, nato pa jih previdno spustite v vroče olje. Cvrete jih po nekaj naenkrat, dokler niso hrustljavi in zlato rjavi, približno 4 minute na serijo.
- Z žlico z režami odstranite kožice iz vročega olja in jih s prerezano stranjo navzgor položite na pripravljen pekač. Začinite s soljo in jih nato obrnite s prerezano stranjo navzdol, da se odcedijo.
- Prihranjenemu krompirju dodajte maslo in ga segrevajte v mikrovalovni pečici približno 3 minute, enkrat premešajte. Z vilicami ali stiskalnico za krompir pretlačite, dokler zmes ni skoraj gladka, nato dodajte kislo smetano, cheddar, mlado čebulo, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Premešajte.
- V vsako hrustljavo krompirjevo lupino dajte 1/4 čajne žličke nadeva. Položite na servirni krožnik in potresite s ščepcem kajenskega popra.
Kategorije:
Podobni recepti
