Najboljša kremna juha iz brokolija in čedarja
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 636, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 133 mg, natrij 1434 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 636, skupna maščoba 47 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 32 G., vlaknin 2 G., holesterol 133 mg, natrij 1434 mg, sladkor 8 G.
Ta okusna brokolijeva juha je bogata, gosta in polnega okusa. Čeprav je narejena z rahlo smetano, je neverjetno kremasta, zahvaljujoč malo pire krompirja in sira. Polovico juhe zmiksajte, da dobite gosto konsistenco, nato pa dodajte drugo polovico, da boste lahko okusili sočen brokoli v vsaki žlici. Postrezite s posipom naribanega cheddar sira.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 velik korenček, narezan na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 1/4 skodelice moke
- 2 skodelici smetane z nizko vsebnostjo maščob (10 %)
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 4 skodelice cvetov brokolija (približno 1 glava)
- 2 lovorjeva lista
- 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 velik krompir sorte Russet Burbank (približno 220 g)
- 220 g mehkega rumenega čedarja, naribanega (približno 2 skodelici) + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, brokolijevo zelje, korenček, čedar sir, smetana, lovorjev list, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo, korenje in česen ter občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte moko in kuhajte do zlato rjave barve, 3–4 minute, nato postopoma vmešajte smetano, da dobite gladko zmes.
- Dodajte piščančjo juho, brokoli, lovorjev list, muškatni orešček, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletih sveže mletih črnih poprov. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte brez pokrova, občasno mešajte, dokler se juha ne zgosti in brokoli ni zelo mehak, približno 15 minut.
- Medtem krompir večkrat prebodite z vilicami in ga položite na krožnik. Segrevajte v mikrovalovni pečici na visoki moči, dokler se ne skuha, enkrat ga obrnite, približno 6 minut. Pustite, da se ohladi, nato ga olupite. Krompir pretlačite z vilicami ali tlačilko za krompir.
- V merilno skodelico za tekočino nalijte 2 skodelici juhe in odstranite lovorjev list. Preostalo vročo juho pustite, da se 5 minut ohladi, nato pa jo vlijte v mešalnik, pri čemer skledo napolnite največ do polovice. Vmešajte pire krompir. Odstranite srednji pokrovček s pokrova mešalnika in ga postavite na skledo. Pokrov pokrijte z zloženo kuhinjsko krpo, da preprečite brizganje juhe, in mešajte, dokler juha ni zelo gladka.
- Kremno juho in prihranjeni 2 skodelici juhe vlijte nazaj v ponev. Vmešajte sir, dokler se popolnoma ne stopi. Začinite s soljo in poprom po okusu. Juho nalijte v globoke sklede in potresite z dodatnim naribanim cheddarjem.
Avtor recepta - Amanda Neal – razvijalka menijev
Kategorije:
Podobni recepti
