Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta nizkokalorična, a nasitna in zdrava brokolijeva juha je neverjetno gladka in kremasta tudi brez dodatka smetane. Njena žametna tekstura prihaja iz rumenega krompirja, prehranski kvas pa s svojim prijetnim oreščkastim okusom odlično nadomešča sir. Kupite ga lahko v trgovinah z zdravo hrano. Če vročo juho mešate v stoječem mešalniku, pustite pokrov rahlo priprt in ga pokrijte z rahlo kuhinjsko krpo, da preprečite vročo eksplozijo.

Sestavine:

• 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
• 1 skodelica sesekljane čebule (približno polovica srednje velike čebule)
• 0,5 skodelice sesekljane zelene (približno 1 steblo)
• 1 strok česna, zdrobljen
• 2 srednje velika krompirja sorte Yukon Gold, olupljena in narezana na kocke (približno 350 g)
• 4 skodelice cvetov brokolija
• 0,5 skodelice nesladkanega sojinega mleka
• 1/4 skodelice prehranskega kvasa
• 1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

čebula, zelena, česen, krompir, brokolijevo zelje, sojino mleko, kvas, muškatni orešček

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in 1/2 čajne žličke soli ter kuhajte do zlato rjave barve, približno 7 minut. Dodajte zeleno, česen in 1/4 čajne žličke črnega popra ter kuhajte 5 minut. Dodajte krompir, 4 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli, povečajte ogenj na visoko in zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir ni mehak, približno 15 minut. Dodajte brokoli, pokrijte in kuhajte, dokler brokoli ni svetlo zelen, približno 5 minut.
2. korak
• Juho vlijte v mešalnik; dodajte sojino mleko in mešajte, dokler ni gladka, pri čemer pustite pokrov rahlo odprt, da se sprosti para (ali pa juho zmešajte s paličnim mešalnikom neposredno v ponvi). Juho vrnite v lonec in zavrite; vmešajte prehranski kvas in muškatni orešček. Če je juha pregosta, dodajte malo vode in začinite s soljo in poprom po okusu.

Glasovi: 1