Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta ameriška različica makaronov s sirom je pripravljena v samo pol ure in ne zahteva pečenja v pečici. Poleg sirove omake in testenin vsebuje tudi koščke ocvrtega piščanca in blanširane cvetke brokolija. Je krepka, sočna in zdrava. Vse sestavine – piščanec, brokoli in testenine – se kuhajo ločeno in nato zmešajo v bogati omaki s sirom cheddar. Paprika, dijonska gorčica in kanček kajenskega popra jedi dodajo subtilen okus, ki se lepo poda k kremastemu okusu makaronov s sirom.

Sestavine:

• 2,5 skodelice surovih cvetov brokolija
• 2 žlici olivnega olja
• 450 g piščančjega fileja, narezanega na koščke
• 1 majhna čebula, sesekljana
• 450 g testenin ali cavatapi
• 3 žlice masla
• 3 žlice vrhunske moke
• 0,5 čajne žličke kajenskega popra
• 1 čajna žlička paprike
• 3 skodelice polnomastnega mleka
• 1 skodelica piščančje juhe
• 3 skodelice rumenega ostrega čedarja
• 1 žlica dijonske gorčice

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

brokolijevo zelje, testenine, čedar sir, mleko, piščančje prsi, mleti kajenski poper, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na štedilnik postavite lonec z vodo, da zavrejo testenine.
2. korak
• Srednje veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dodajte ekstra deviško olivno olje in piščanca, začinite s soljo in poprom. Kuhajte nekaj minut, nato dodajte čebulo in kuhajte še 5–7 minut, dokler se ne zmehča in piščanec ni kuhan. Ugasnite ogenj.
3. korak
• V vrelo vodo dodajte testenine in sol. Kuhajte 5 minut, nato dodajte brokoli in kuhajte še 3 minute oziroma dokler testenine niso al dente in brokoli mehak.
4. korak
• Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte srednje velik lonec na srednji temperaturi. Dodajte maslo in ga stopite, nato dodajte moko, kajenski poper in papriko ter mešajte, dokler se zapečena prepražnik ne začne brbotati, nato kuhajte še minuto. Vmešajte mleko in jušno osnovo ter nežno segrevajte, dokler omaka na hitro ne zavre. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti, približno 5 minut.
5. korak
• Testenine in brokoli odcedite ter dodajte piščanca. V mlečno omako dodajte sir in mešajte, dokler se ne stopi, približno 1 minuto. Dodajte gorčico in začinite s soljo in poprom po okusu. Omako prelijte čez piščanca, brokoli in testenine ter premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Začinite s soljo po okusu, preložite na velik servirni krožnik in postrezite.

Glasovi: 23