Testenine s pečeno feto
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kalorije 454, skupna maščoba 27 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 3 G., holesterol 34 mg, natrij 464 mg, sladkor 5 G.
Ne glede na to, ali ste navdušen uporabnik TikToka ali odvisnik od Instagrama, ste verjetno že videli, kako testenine s feto in paradižnikom osvajajo svet družbenih medijev. Ta jed ima zanimivo zgodovino. Leta 2018 je finska blogerka Tiiu Piret (@tiiupiret) delila recept za testenine s proseccom, pečeno feto in paradižnikom. Leta 2019 je druga finska blogerka, Jenni Häyrinen (@liemessa), na svojem blogu in Instagramu objavila poenostavljeno različico jedi z oznako #uuifetapasta (prodaja fete na Finskem se je nato povečala za 300 %). Ameriška vplivnežka na področju hrane Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) je za te testenine izvedela od prijateljice, katere fant je iz Finske. Januarja 2021 je na svojem blogu na Instagramu objavila prevod priljubljenega recepta, ki je postal viralen v Združenih državah.
Zlahka je razumeti, zakaj je ta recept postal tako priljubljen: češnjeve paradižnike in cel blok fete pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo, nato pa jih premešamo s česnom, baziliko in kuhanimi testeninami. V tem receptu se uporabljajo kratki cevki mezze rigatoni, da se zagotovi maksimalna prodornost omake, ščepec morske soli pa doda popolno ravnovesje.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici (560 g) češnjevih paradižnikov
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 220 g feta sira v kocki, posušenega (glejte opombo)
- 280 g mezze rigatoni
- 1 strok česna, drobno nariban
- Ščepec kosmičev rdeče paprike, po želji
- 1/4 skodelice svežih listov bazilike, tanko narezanih
- Kosmiči morske soli za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V srednje veliki skledi zmešajte češnjeve paradižnike in olivno olje z 1/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Preložite v pekač s prostornino 2,5 do 3 litre, na sredino paradižnika položite feto in potresite s ščepcem črnega popra. Pecite, dokler paradižnik ne počiva in se feta ne zmehča, približno 30 minut.
- Temperaturo pečice povečajte na 230 °C in pecite, dokler paradižnik in feta sir ne postaneta zlato rjava, še 10 do 15 minut.
- Medtem v velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi in jo obilno začinite s soljo. Dodajte testenine in kuhajte do al dente, približno 13 minut. Odcedite 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhale, in preostanek dobro odcedite.
- Ko paradižnik in feta sir prideta iz pečice, dodajte česen in rdečo papriko (če ju uporabljate).
- Z zadnjo stranjo žlice pretlačite paradižnik in feto, dokler ne dobite gladke, kremaste omake (lahko se ne vmeša vse olje). Dodajte testenine in polovico bazilike ter premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode od testenin, nekaj žlic naenkrat, da jo razredčite. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Postrezite s preostalo baziliko in ščepcem morske soli.
Opomba
Za ta recept kupite visokokakovosten feta sir, saj je ključna sestavina, ki določa okus jedi. Priporočamo uporabo srednje trdega ali čvrstega grškega feta sira, narejenega izključno iz ovčjega mleka. Feta iz kravjega mleka je bolj drobljiva in trpka.
Avtor recepta - Amanda Neal – razvijalka menijev
Kategorije:
Podobni recepti
