Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Kvinoja je žito, ki izvira iz Južne Amerike. Velja za superživilo, ker vsebuje več beljakovin kot vsa druga žita. Kvinoja ima prijeten, zeliščen, oreščkast okus, ki se v tem tabuleju lepo poda k kumaram, paradižniku, mladi čebuli, feti in meti. Je tudi odlična brezglutenska alternativa tradicionalnemu bulgurju, ki se uporablja v tabuleju. To solato lahko pripravite vnaprej. Če jo pustite nekaj ur stati pri sobni temperaturi, se vinaigrette bolje prepoji in okrepi njen okus.

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje
• 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (2 limoni)
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 skodelica tanko narezane mlade čebule (5 mladih čebul)
• 1 skodelica sesekljanih svežih listov mete (2 šopka)
• 1 skodelica sesekljanega svežega peteršilja
• 1 rastlinjaka kumara z lupino (odstranite semena), narezana na srednje velike kocke
• 2 skodelici češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
• 2 skodelici fete, narezane na srednje velike kocke (220 g)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvinoja, češnjevi paradižniki, kumare, feta sir, limonin sok, zelena čebula, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velikem loncu zavrite 2 skodelici vode. Dodajte kvinojo in 1 čajno žličko soli, zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte 15 minut, dokler kvinoja ni mehka in se ne oblikujejo stebla.
2. korak
• Kvinojo odcedite, jo preložite v skledo in ji takoj dodajte limonin sok, olivno olje in 1 čajno žličko soli.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte mlado čebulo, meto, peteršilj, kumare, paradižnik, 1–2 čajni žlički soli* in 1 čajno žličko črnega popra. Dodajte kvinojo in dobro premešajte. Nežno vmešajte feto in poskusite.
4. korak
• Solato postrezite pri sobni temperaturi ali pa jo postavite v hladilnik, da jo postrežete hladno.
  
  Kulinarični nasvetiČe solato pripravljate vnaprej, feta sir izpustite. Pokrijte in shranite v hladilniku do 4 dni. Feta sir vmešajte tik pred serviranjem.

Glasovi: 7