Pečen dimljen jabolčni čevljar
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 395, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 7 G., holesterol 35 mg, natrij 705 mg, sladkor 37 G.
Kalorije 395, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 7 G., holesterol 35 mg, natrij 705 mg, sladkor 37 G.
Okusen jabolčni kruhek lahko pripravite ne le v pečici. Poleti ali v topli jeseni je za ta namen kot nalašč zunanji žar. Pečenje v litoželezni ponvi mu da prijeten dimljen okus. Če imate plinski žar, dodajte nekaj lesnih sekancev za dodaten okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 8 jabolk (približno 1,8 kg), olupljenih in na tanko narezanih (poskusite mešanico Granny Smith in Gala)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/3 skodelice + 3 žlice kristalnega sladkorja + dodatno za posip
- 8 žlic ohlajenega nesoljenega masla, narezanega na kocke
- 1,5 skodelice vrhunske moke
- 1 žlica pecilnega praška
- 0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
- Vaniljev sladoled in karamelna omaka za serviranje
- Posebna oprema: litoželezna ponev s premerom 25 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, vrhunska moka, kislo mleko, kefir
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte žar in pripravite posredna in neposredna grelna območja. Na plinskem žaru (s 3 ali več gorilniki) vse gorilnike nastavite na srednje močno temperaturo; po približno 15 minutah ugasnite en stranski gorilnik in zmanjšajte temperaturo ostalih na srednjo. Na žaru na oglje postavite en vžigalnik iz zgorelih briketov oglja na eno stran žara. Če imate plinski žar, dodajte namočene lesne sekance za dimljen okus (upoštevajte navodila za žar). Če ima vaš žar termometer, poskušajte vzdrževati temperaturo približno 175 °C.
- V veliko skledo dajte jabolka, vanilijo, 1/3 skodelice sladkorja, 2 žlici masla in ščepec soli ter premešajte. Prenesite v litoželezno ponev s premerom 25 cm. Postavite na stran.
- V multipraktiku zmešajte moko, pecilni prašek, preostale 3 žlice sladkorja in ščepec soli ter mešajte, dokler se sestavine enakomerno ne porazdelijo. Dodajte preostalih 6 žlic masla in mešajte, dokler koščki masla niso večji od graha. Dodajte pinjenec in mešajte, dokler se testo ne začne oblikovati v kroglo.
- Testo z žlico nanašajte na jabolka, polno žlico. Obilno potresite s sladkorjem. Ponev postavite na neposredni ogenj, pokrijte in pecite, pri čemer jo na polovici pečenja obračajte, dokler jabolka ne začnejo brbotati in se ob straneh zlato rjavo zapečejo, 15 do 20 minut. Ponev premaknite na posredni ogenj, pokrijte in pecite, dokler testo ni pečeno in zlato rjavo, še približno 15 minut.
- Ponev odstavite z žara in pustite, da se ohladi 10 minut. Postrezite s sladoledom in karamelno omako.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
