Solata z rezanci in piščancem v arašidovem prelivu

Glasovi: 3

Kako narediti - Solata s piščančjimi rezanci in arašidovim prelivom

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 486, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 31 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 5 G., holesterol 62 mg, natrij 756 mg, sladkor 6 G.

Koščki piščančjih prsi za to solato so poširani v juhi iz arašidovega masla, ki ji da prijeten oreščkast okus. Okusna juha nato postane osnova za azijsko solato iz riževih rezancev, kumar, paprike in koriandra. Postrezite z obilnim stiskanjem limetinega soka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 velika piščančja prsa brez kože in kosti (približno 350 g), narezana na prečno rezine debeline 0,5 cm.
0,5 skodelice kremastega arašidovega masla
1/4 žlice riževega kisa
2 žlici sojine omake
2 žlici omake Sriracha (ali več, po okusu)
4 mlade čebule, tanko narezane
170 g tankih riževih rezancev (vermicelli)
1 srce rimske solate, tanko narezano (približno 3 skodelice)
2 iranski kumari ali 1 navadna kumara, tanko narezana (približno 2 skodelici)
1 rdeča paprika, tanko narezana
1 skodelica rahlo natlačenega grobo sesekljanega koriandra (približno 1 srednje velik šopek)
Limetinih rezin za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, piščančje prsi, rimska solata, kumare, sladka paprika, Arašidovo maslo, rižev kis, apno, Omaka Sriracha

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi zavremo vodo in dodamo sol.
Skuhajte piščanca:

V srednje veliko ponev nalijte 1,5 skodelice vode in jo zavrite. Vmešajte arašidovo maslo, nato dodajte piščanca. Kuhajte na srednje nizkem ognju, dokler ni kuhan, 3–5 minut. Z žlico z režami preložite piščanca na krožnik; nadaljujte z kuhanjem omake, dokler se ne zgosti in zmanjša za polovico, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte kis, sojino omako, omako Sriracha in mlado čebulo. Pustite, da se nekoliko ohladi.

Skuhajte rezance:

Riževe rezance stresite v vrelo vodo in kuhajte skoraj do kuhanja, približno 3 minute. Odcedite rezance in jih sperite pod hladno vodo, da se ohladijo. Rezance temeljito odcedite in mešajte s kleščami. Rezance večkrat prerežite s škarjami, da bodo kratki.
Zmešajte solato:

Rezance premešajte z rimsko solato, kumarami, papriko, polovico koriandra in dovolj preliva, da se prekrijejo. Začinite s soljo po okusu. Razdelite v 4 globoke sklede in nanje položite piščanca. Prelijte s preostalim prelivom in potresite s preostalim koriandrom. Postrezite z rezinami limete.