Surovi korenčkovi rezanci v pikantnem arašidovem prelivu

Glasovi: 3

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 98, skupna maščoba 5 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 329 mg, sladkor 7 G.

Za pripravo te azijske solate olupite korenje na tanke trakove v obliki rezancev. Premešajte z narezanimi kumarami in šalotko, nato pa prelijte s pikantno omako iz arašidovega masla. Listi mete in bazilike dodata živahen, osvežujoč okus. Postrezite posuto s praženimi sezamovimi semeni in uživajte v tej sočni, zdravi predjedi, ki harmonično združuje pikantne, sladke in trpke note te okusne azijske jedi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3-4 velike korenčke, olupljene
1 kumara, prerezana po dolgem na pol, brez semen in narezana na 1 cm velike koščke.
1 šalotka, tanko narezana po dolgem
1,5 žlice kremastega arašidovega masla
1 žlica sojine omake
1 žlica mirina
1,5 čajne žličke riževega kisa
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
1 čajna žlička sriracha omake
0,5 čajne žličke svetlo rjave omake
0,5 čajne žličke sveže stisnjenega limoninega soka
Pol stroka česna, drobno naribanega
10 - 12 tanko narezanih svežih listov mete
8 tanko narezanih listov bazilike
1 čajna žlička praženih sezamovih semen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, kumare, Arašidovo maslo, sojina omaka, Omaka Sriracha, riževo vino, limonin sok, meta, bazilika, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Z lupilcem za zelenjavo korenje narežite na tanke, široke trakove; zadnji debeli trak zavrzite. Trakove korenja dajte v veliko skledo, prelijte z ledeno vodo in pustite stati 10 minut.
Medtem kumare in šalotko dajte v cedilo, posolite in pustite stati 10 minut, da se odcedita. V majhni skledi zmešajte arašidovo maslo, sojino omako, mirin, rižev kis, sezamovo olje, sriracho omako, rjavi sladkor, limonin sok in česen.

Korenje odcedite, trakove osušite s papirnatimi brisačkami in jih preložite v skledo za serviranje. Kumaro in šalotko z rokami potisnite v cedilo, da odstranite odvečno tekočino; osušite ju s papirnatimi brisačkami in dodajte korenju. Dodajte meto in baziliko ter premešajte. Solato prelijte z arašidovim prelivom in potresite s sezamovimi semeni.

Kategorije: