Čili z govejimi koščki

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 696, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 15 G., holesterol 137 mg, natrij 1585 mg, sladkor 10 G.

Čili con carne se najpogosteje pripravlja z mletim govedino, vendar se je Ree Drummond v tem receptu odločila dodati na kocke narezano govedino. Priprava traja malo dlje, a rezultat je vreden truda: čvrsti, mehki koščki govedine v bogati, topli omaki. Kaj bi lahko bilo bolj okusnega na hladen dan?!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici slanega masla
2 žlici olivnega olja
0,5 čajne žličke grobe soli
0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra + več po okusu
0,5 skodelice moke
900 g govejega vratu, narezanega na 2,5 cm velike kocke.
2 stroka česna, strta
2 kozarca paradižnikove omake (po 400 gramov)
2 žlici. čili v prahu
1 žlica sardel v prahu
1 žlica mlete kumine
3-4 kapljice pekoče omake
Ena steklenica (0,33 l) piva
Ena pločevinka (452 g) opranega fižola v konzervi
Ena pločevinka (452 g) opranega pinto fižola
Ena pločevinka (452 g) opranega črnega fižola iz konzerve
1,5 skodelice kisle smetane
1–2 sesekljani papriki chipotle + 2 žlici omake adobo
Pol rdeče čebule, narezane na kocke
0,5 skodelice svežih listov koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižnikova omaka, koriander, začimba za čili, kumina, ancho paprika, pekoča omaka, paprike chipotle v omaki adobo, svetlo pivo, črni fižol, pinto fižol, Fižol v zrnju

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi segrejte maslo in olivno olje na srednje močnem ognju.
V skledi moki dodajte sol in poper ter premešajte. Meso začinite s soljo in poprom, nato pa ga povaljajte v moki. Ko se maslo stopi, meso dodajte v ponev in ga pražite 2–3 minute na vsaki strani. Dodajte česen in premešajte. Dodajte paradižnikovo omako, čili v prahu, kumino in pekočo omako ter premešajte. Dodajte pivo, fižol in 1 skodelico vroče vode. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler meso ni mehko, 2–3 ure.

Medtem v majhni skledi zmešajte kislo smetano, čili chipotle in adobo omako, dokler zmes ni gladka. Čili poskusite in po potrebi dodajte začimbe. Čili postrezite prelit s kislo smetano chipotle. Okrasite z rdečo čebulo in koriandrom.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Jesenske jedi / Juhe / Goste juhe in enolončnice / / Mehiška kuhinja / Ree Drummond

Podobni recepti