Gosta piščančja juha s krompirjem in koruzo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 7 G., holesterol 136 mg, natrij 877 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 500, skupna maščoba 33 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 26 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 7 G., holesterol 136 mg, natrij 877 mg, sladkor 5 G.
Sočne piščančje krače se dušijo s koruzo in pisanim krompirjem, kar ustvari gosto, slastno juho, podobno ajiacu, kolumbijski jedi, priljubljeni v restavracijah v Bogoti. Piko na i pade kisla smetana in kapre, ki takoj poživijo okus juhe.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 piščančje noge (približno 1 kg)
- 1 skodelica narezane čebule (približno 1 srednje velika čebula)
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 1 lovorjev list
- 1 šopek svežega koriandra (stebla grobo sesekljajte, 1 skodelico listov dajte na stran)
- 1 šopek mlade čebule, grobo sesekljane, beli deli ločeni od zelenih delov
- 1-2 čajni žlički pekoče omake habanero
- 3 paradižniki (približno 1 1/4 skodelice), sesekljani (odstranite semena in jedra)
- 450 g mešanice rumenega in vijoličnega (ali rdečega) krompirja, vsak gomolj narežite na 4 kose in narežite na 2 cm velike koščke.
- 1 koruzni storž, narezan na 1 cm debele kroge.
- 1-2 avokada, tanko narezana za serviranje
- 0,5 skodelice kisle smetane za serviranje
- 1/4 skodelice kaper za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, modri krompir, koruza, Avokado, Habañero paprika, lovorjev list, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca dajte v 5-litrski lonec, dodajte 1,5 čajne žličke soli in 8 skodelic vode, da prekrije piščančje krače. Zavrite, zmanjšajte ogenj in poberite peno s površine juhe. Dodajte čebulo, česen, lovorjev list, stebla koriandra in bele dele mlade čebule. Kuhajte na majhnem ognju, delno pokrito, dokler piščanec ni mehak in ga je mogoče zlahka prebodeti z nožem, 35–40 minut. Piščanca preložite v skledo in pustite, da se ohladi približno 10 minut.
- Medtem pripravite omako iz ahi.:
V multipraktiku zmešajte mlado čebulo, pekočo omako, paradižnik, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 skodelice listov koriandra. Mešajte, dokler ne dobite goste omake. Postavite na stran. Lahko pa sestavine ročno sesekljate in jih vmešate v omako. - V juho dodajte krompir in 1 1/4 čajne žličke soli. Pokrijte, ponovno zavrite in kuhajte še 10 minut.
- Medtem piščanca odstranite s kosti in ga raztrgajte z rokami ali dvema vilicama (kosti in kožo zavrzite). Piščanca postavite na stran. V juho dodajte koruzo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se koruza in krompir ne zmehčata, ko ju prebodete z nožem, 3–4 minute. Piščanca dodajte nazaj v juho in ponovno zavrite. Po potrebi solite.
- Juho nalijte v 6 globokih skled in postrezite z rezinami avokada, kislo smetano, kaprami, omako iz ahija in preostalimi listi koriandra.
Kategorije:
Podobni recepti
