Kugel z rezanci, blitvo in karamelizirano šalotko
Glasovi: 2
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 300, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 3 G., holesterol 187 mg, natrij 450 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 300, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 12 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 3 G., holesterol 187 mg, natrij 450 mg, sladkor 4 G.
Ta kugel (judovska enolončnica) je narejen iz jajčnih rezancev, sočne blitve in sladko-pikantne karamelizirane šalotke v kremasti jajčni kremi, in tudi brez mlečnih izdelkov je v notranjosti kremast in nežen, na zunanji strani pa hrustljav in zlato rjav.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja + dodatno za mazanje pekača
- 200 g širokih jajčnih rezancev
- 5 velikih jajc, rahlo stepenih
- 0,5 skodelice piščančje ali zelenjavne juhe
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 3 šalotke, tanko narezane
- 1 šopek blitve (350 g), stebla drobno sesekljana, listi natrgani na majhne koščke in shranjeni ločeno
- 2 stroka česna, drobno sesekljana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega kopra, plus dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčni rezanci, blitva, šalotka, koper, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C. Ovalni pekač s prostornino 2 litra rahlo namastite z olivnim oljem.
- V velikem loncu zavrite vodo in dodajte toliko soli, da bo imela voda okus po morski soli. Dodajte rezance in kuhajte 2 minuti manj, kot je navedeno na embalaži. Rezanci morajo biti čvrsti. Ločeno odlijte 0,5 skodelice vode, v kateri so se kuhali rezanci, in preostalo vodo zavrzite. Pustite, da se rezanci in voda, v kateri so se kuhali, nekoliko ohladijo. V veliki skledi stepite jajca z jušno osnovo in vodo, v kateri so se kuhali, dokler zmes ni gladka. Dodajte rezance in muškatni orešček ter premešajte. Postavite na stran.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte šalotko in jo ne motite, dokler robovi ne postanejo zlato rjavi, približno 5 minut. Vmešajte šalotko in nadaljujte s kuhanjem, mešajte, dokler se dobro ne zapeče. Dodajte stebla blitve, česen, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Kuhajte, dokler stebla niso mehka, približno 5 minut. Dodajte liste blitve in malo vode ter kuhajte, dokler ne oveni, 2 do 3 minute. Odstavite z ognja, nekoliko ohladite in nato vmešajte koper.
- Mešanico blitve dodajte rezancem in po okusu potresite s 3/4 čajne žličke soli in popra. Vse skupaj preložite v pripravljen pekač in pokapajte s preostalo žlico olivnega olja. Pekač postavite v velik pekač in dodajte toliko vode, da sega približno do tretjine robov pekača.
- Previdno postavite v pečico in pecite, dokler se kugel na sredini ne strdi, približno 1 uro in 20 minut. Ko so rezanci zlato rjavi in hrustljavi, jih pokrijte s folijo. Pustite, da enolončnica počiva vsaj 5 minut. Potresite s koprom. Kugel postrezite vroč ali pri sobni temperaturi.
Avtor recepta - n
Kategorije:
Podobni recepti
