Večerja iz pekača: Svinjski kotleti z jabolki
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Cimetova jabolka in pastinak sta odlična priloga k svinjskemu fileju s kostmi, pečenemu skupaj na istem pekaču. Če večerjo postrežete neposredno na pekaču, se boste za večer znebili gore jedi – zelo priročen in prijeten obrok po delu. Pekač razdelite na tri dele: enega za pastinak, ki ga boste najprej pekli v pečici; na polovici peke dodajte svinjino in jabolka na pekač ter potresite z začimbami. Čas pečenja svinjine se lahko nekoliko razlikuje glede na debelino zrezkov, zato je priporočljiva uporaba termometra za meso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 naravna svinjska zrezka, debela 2,5 cm, s kostjo (skupaj 450–600 g)
- 4 majhni pastinak, olupljen in po dolgem prerezan na pol (večje narežite na četrtine)
- Olivno olje
- 5 vejic svežega timijana
- 1 jabolko Honeycrisp
- Ščepec mletega cimeta
- 1 žlica dijonske gorčice
- 0,5 čajne žličke provansalskih zelišč
- Sveži listi peteršilja za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, jabolka, koren pastinaka, Dijonska gorčica, Provansalska zelišča, timijan, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko pečice postavite v srednji položaj in jo segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
- Pastinak položite na sredino pekača in ga obilno pokapajte z olivnim oljem, začinite s soljo in poprom ter okrasite s tremi vejicami timijana. Pastinak enakomerno razporedite, tako da na obeh straneh pustite nekaj prostora. Pecite, dokler pastinak ni mehak in se na mestih začne rjaveti, približno 20 minut. Premešajte s kleščami.
- Pekač vzemite iz pečice in pastinak stisnite tesno skupaj na sredino pekača. Jabolku odstranite peško in ga narežite na 1 cm debele rezine. Jabolka položite na eno stran pekača, pokapajte z olivnim oljem in potresite s cimetom. Preostalima dvema vejicama timijana poberite liste in jih potresite po jabolkih.
- Svinjske kotlete položite na drugo stran pastinaka in jih premažite z dijonsko gorčico. Vsak kotlet potresite s provansalskimi zelišči ter ščepcem soli in črnega popra.
- Pekač vrnite v pečico in pecite, dokler jabolka niso mehka, pastinak pečen in zlato rjav, notranja temperatura svinjine pa ne doseže 62 °C, približno 20 minut več. Svinjino in pastinak preložite na dva krožnika, na vrh položite jabolka, potresite s peteršiljevimi listi in postrezite.
Opomba
Če zrezki tehtajo nekoliko več kot 600 gramov, bodo morda potrebovali več časa za peko, dokler meso ne doseže želene notranje temperature.
Kategorije:
Podobni recepti
