Piščančja stegna v gorčični omaki in krompir z rožmarinom v pečici
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 628, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 158 mg, natrij 989 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 628, skupna maščoba 39 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 40 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 4 G., holesterol 158 mg, natrij 989 mg, sladkor 0 G.
Piščančja stegna namažemo z mešanico gorčice in pečemo v pečici do zlato rjave barve. Piščanec je v notranjosti neverjetno sočen, trpka gorčična semena pa poskrbijo za okusen hrustljav okus na ocvrti kožici. Postrezite s pečenim krompirjem in papriko, prepojeno z rožmarinom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice zrnate gorčice
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- Sok 1 limone
- 2 čajni žlički mletega popra
- 2 stroka česna, naribana
- 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (140-170 g vsako)
- 700 g krompirjevih prstov, prerezanih po dolgem na pol
- 2 čajni žlički sesekljanega svežega rožmarina
- 1 rdeča ali zelena paprika, narezana na trakove
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, krompir, sladka paprika, rožmarin, limonin sok, polnozrnata gorčica, črni poper v zrnu
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 220 °C. V skledi zmešajte 1/2 skodelice vode, gorčico, 1 žlico olivnega olja, limonin sok, poper v zrnu, polovico česna in 1/4 čajne žličke soli. Dodajte piščanca in premešajte. Kožo rahlo ločite od mesa in pod njo vtrite majhno količino gorčične mešanice. Piščanca preložite na pekač z robom, s kožo navzgor. Pecite na zgornji rešetki, dokler ni zlato rjav in hrustljav, 25 minut.
- Medtem krompir dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga prelijte z 0,5 skodelice vode. Pokrijte s plastično folijo; folijo večkrat prebodite z nožem, da sprostite paro. Krompir v mikrovalovni pečici kuhajte približno 10 minut, dokler se ne zmehča. Odcedite in posušite.
- V skledi zmešajte preostali česen, 2 žlici olivnega olja, rožmarin in ¾ čajne žličke soli. Dodajte krompir in papriko ter premešajte. Preložite na drug pekač z robom. Pecite na spodnji rešetki, dokler zelenjava ni mehka in zlato rjava, približno 20 minut.
- Piščanca vzemite iz pečice in ga pustite počivati. Zelenjavo prestavite na zgornjo rešetko in pecite še 5 minut, dokler ne postane zlato rjave barve. Postrezite s piščancem in ga prelijte s sokom iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
