Krompir s papriko in rapinijem
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 186, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 177 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 186, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 177 mg, sladkor 1 G.
Brokolijeva omaka rabe se čudovito poda k toplemu, globokemu okusu dimljene paprike. Praženje paprike na olju še okrepi njen okus, vendar ne pretiravajte, sicer bodo začimbe postale grenke. Če imate pri roki limono, pred zadnjim mešanjem naribajte malo lupinice neposredno v ponev.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 šopek rapin (350-450 gr.)
- 350 g majhnih mladih krompirjev v lupini, temeljito opranih (približno 4 cm velikosti)
- 2 stroka česna
- 3 žlice olivnega olja + več po potrebi
- 2 čajni žlički dimljene paprike
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponev s premerom 30 cm (12 palcev) nalijte 5 cm (2 palcev) vode, pokrijte in zavrite. Konce stebel rabe odrežite za 0,5 cm (saj so lahko suhi) in jih zavrzite.
- V vrelo vodo dodajte 1 žlico soli in sesekljan rabe. Kuhajte, dokler stebla niso mehka, ko jih prebodete z nožem, 4–5 minut. S kleščami jih preložite v cedilo, da odstranite odvečno vodo. Ko se rabe nekoliko ohladi, iztisnite čim več vode in jo nato narežite na 2–5 cm velike kose. Prihranite 1/2 skodelice vode, v kateri se je kuhala.
- Krompir narežite na četrtine in česen na tanko narežite. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Ko se segreje, dodajte krompir s prerezano stranjo navzdol in ga pražite do zlato rjave barve, približno 4 minute. Obrnite ga s kleščami ali žlico z režami in pražite do zlato rjave barve, še 3-4 minute.
- Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo, dodajte česen in mešajte, dokler se rahlo ne zmehča, približno 1 minuto. Dodajte papriko in mešajte, dokler se krompir ne prekrije, še približno 30 sekund. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in nekaj sveže mletega črnega popra. Dodajte prihranjeno vodo od rapinijevega krompirja in zavrite. Pokrijte in kuhajte krompir, dokler se po prebadanju z nožem ne zmehča, še približno 5 minut. Če je v ponvi še vedno veliko vode, odstranite pokrovko, povečajte ogenj in zmanjšajte ogenj, dokler ne ostanejo le 2-3 žlice tekočine, dovolj, da prekrije rapini. V ponev dodajte narezan rapini in premešajte, da se prekrije. Obilno pokapajte z olivnim oljem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
