Svinjski file s piro in pomarančami
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 470, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 5 G., holesterol 111 mg, natrij 347 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 470, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 41 G., ogljikovi hidrati 36 G., vlaknin 5 G., holesterol 111 mg, natrij 347 mg, sladkor 7 G.
Če se vam zdi solata iz radiča preveč grenka, jo poskusite še enkrat, saj je bogata z antioksidanti, vlakninami in odličen vir vitamina K. V tem receptu grenkobo radiča uravnoteži oreščkast okus pire in sladkost pečenih pomaranč. Kot prilogo postrezite s pečenim svinjskim filejem z rožmarinom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 majhna svinjska fileja (po 350 g)
- 3 žlice olivnega olja
- 1 šalotka, drobno sesekljana
- 3/4 skodelice pire
- 2 žlički drobno sesekljanega svežega rožmarina
- 1 pomaranča, narezana na 8 krhljev
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 čajni žlički medu
- 2 skodelici sesekljanega radiča (približno pol glave) ali endivije
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, pirine drobtine, radič, Pomaranče, belo vino, med, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- V srednje velikem loncu segrejte 1 žlico olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte šalotko in jo med občasnim mešanjem kuhajte 2 minuti, dokler se ne zmehča. Dodajte piro, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Dodajte 1 3/4 skodelice vode in zavrite. Zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda ne vpije in pira ni mehka, 25 minut.
- Medtem svinjino natrite z rožmarinom in začinite s ščepcem soli in črnega popra. V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte svinjino in pomarančne krhlje. Pecite 5 minut, pri čemer svinjske in pomarančne krhlje obračajte, dokler ne postanejo zlato rjavi. Ponev postavite v pečico. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino svinjine, ne doseže 63 °C, 12 do 15 minut. Svinjino in pomarančne krhlje prestavite na desko za rezanje in pustite počivati.
- V ponev dodajte vino in kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler tekočina skoraj ne izhlapi, približno 2 do 3 minute. Dodajte piščančjo juho in med ter kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina rahlo ne izhlapi, približno 2 minuti.
- Svinjino narežite. Piri dodajte radič in peteršilj. Svinjino postrezite s pomarančami in piro. Prelijte z omako iz ponve.
Kategorije:
Podobni recepti
