Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Pomladna solata iz predjedi v parmezanovih košaricah - podroben recept.

Sestavine:

• 450 g svežega fižola, olupljenega
• 170 gr. sladkorni grah
• 3 žlice olivnega olja
• 1,3 žlice naribanega parmezana
• 2 čajni žlički moke
• 1/4 čajne žličke naribane limonine lupinice, plus 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica belega vinskega kisa
• 1/2 čajne žličke gorčice
• 1/2 čajne žličke medu
• 3 majhne glave solate, natrgane na liste
• 2 majhni redkvi, narezani na kocke
• 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
• 2 žlici sesekljanega svežega pehtrana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bob (fižol), redkev, solata, sladkorni grah, vinski kis, limonina lupinica, Parmezan, drobnjak, gorčica, med, pehtran

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C. Dva pekača obložite s silikonskimi podlogami za peko ali rahlo namaščenim papirjem za peko. 4 majhne sklede (ramekine) obrnite na desko za rezanje in jih postavite na stran.
2. korak
• V skledi zmešajte sir in moko, nato pa na vsak pripravljen pekač položite 4 polne pesti mešanice (približno 2 žlici sira). Iz polnih pesti oblikujte kroge s premerom približno 12 cm.
  
  Pecite, dokler sir ni zlato rjav, 8–10 minut (en pekač naenkrat). Pustite, da se 1 minuto rahlo ohladi.
  
  S tanko kovinsko lopatico odstranite sirne kroge in jih ovijte okoli obrnjenih ramekinov. Pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih preložite na servirni pladenj.
3. korak
• Medtem zavrite lonec slane vode. Srednje veliko skledo napolnite z ledeno vodo.
  
  Bob kuhajte v vreli vodi, dokler se ne zmehča, 3–5 minut. Sladkorni grah dodajte v zadnji minuti. Z žlico z režami preložite fižol in sladkorni grah v ledeno vodo. Nato odcedite.
  
  Z boba odstranite tanke lupine. Sladkorni grah posušite in prerežite na pol.
4. korak
• V veliki skledi zmešajte limonin sok, kis, gorčico, med, limonino lupinico, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. Vmešajte olivno olje in mešajte, dokler zmes ni gladka.
  
  Dodajte fižol, grah, solato, redkev, drobnjak in pehtran ter premešajte. Začinite s soljo in poprom. Solato razdelite po košaricah s sirom.

Glasovi: 3