Vaflji, polnjeni s kruhom, z grozdno-brusničnim sirupom

Glasovi: 1

Kako narediti - Kruhovi vaflji z grozdno-brusničnim sirupom

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1592, skupna maščoba 63 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 228 G., vlaknin 28 G., holesterol 232 mg, natrij 1913 mg, sladkor 107 G.

Ti vaflji so narejeni z istim kruhovim nadevom, ki ga tradicionalno postrežejo s prazničnim puranom, in ne potrebujejo testa! So odličen način, da porabite ostanke nadeva od sinočnje večerje za pripravo okusnega zajtrka. Posebej za te vaflje pripravite hiter brusnično-grozdni sirup. Prelijte ga in uživajte!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Brusnično-grozdni sirup

450 g zamrznjenih brusnic
1 1/4 skodelice grozdne marmelade Concord
3/4 skodelice grozdnega soka
1/3 skodelice sladkorja
1 trak pomarančne lupinice, dolg 7 cm.

Vaflji

Sprej za pršenje pekača za vaflje
4,5 skodelice ostankov kruhovega nadeva, na primer nadeva iz brusnic in orehov
1/3 skodelice mleka
3 velika jajca

Nadev za kruh z brusnicami in orehi

3 žlice nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
1,5 skodelice orehov
220 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
2 stebli zelene, sesekljani
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 skodelica posušenih brusnic
1 paket (400 g) mešanice za nadev za kruh
1 žlica drobno sesekljanega svežega žajblja
2 žlički drobno sesekljanega svežega timijana
2 skodelici piščančje ali puranje juhe
1 veliko jajce, rahlo stepeno
Posebna oprema: pekač za vaflje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Kuhanje jedi po receptu:

Brusnično-grozdni sirup:

V srednje velikem loncu zmešajte brusnice, grozdno marmelado, grozdni sok, sladkor in pomarančno lupinico ter segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler brusnice niso zelo mehke in se zlahka lomijo, ko jih pritisnete z leseno žlico, približno 20 minut. Sirup naj rahlo vre.
Vaflji iz kruhovega nadeva:

Nadev iz kruha zdrobite v skledi, nato dodajte mleko in jajca. Medtem segrejte pekač za vaflje in zgornji in spodnji del popršite s pršilom za peko. Nadev enakomerno razporedite po pekaču za vaflje, nato ga zaprite in pecite približno 5 minut, dokler niso zlato rjavi in hrustljavi. Vaflje preložite na krožnik in pokrijte s folijo. Ponovite s preostalim nadevom iz kruha.

Vaflje postrezite s toplim brusnično-grozdnim sirupom. Preostali sirup lahko hranite v hladilniku do 1 teden.
Nadev za kruh z brusnicami in orehi:

Pečico segrejte na 200 °C. Rahlo namastite 2- do 3-litrski steklen ali keramični pekač. Orehe popražite v suhi ponvi na srednji temperaturi do zlato rjave barve, približno 5 minut. Pustite, da se ohladijo in sesekljajte.
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte klobaso in kuhajte približno 5 minut, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice. Zmanjšajte ogenj in dodajte zeleno, čebulo in 1/2 čajne žličke soli. Kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 8 minut. Dodajte brusnice in kuhajte, dokler se rahlo ne napihnejo, približno 1 minuto, nato odstavite z ognja.
V veliki skledi zmešajte mešanico za nadev za kruh, žajbelj, timijan in orehe. V veliki merilni skodelici zmešajte jušno osnovo in jajce, nato pa ju skupaj z mesno mešanico dodajte v skledo. Dodajte 1/2 čajne žličke soli in črnega popra ter nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Nadev preložite v pekač in pecite 30–40 minut, dokler se ne segreje in po vrhu ne postane zlato rjav.