Zrezek v pečici
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 511, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 0 G., vlaknin 0 G., holesterol 169 mg, natrij 401 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 511, skupna maščoba 43 G., nasičene maščobe 21 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 0 G., vlaknin 0 G., holesterol 169 mg, natrij 401 mg, sladkor 0 G.
Pečica za pico je priročen pripomoček: okusno, lepo hrustljavo pico speče v samo minuti in pol. Toda ta mali pomočnik zmore veliko več. Zelenjavo lahko spečete v trenutku, ribji file spečete do popolnosti, zrezek pa speče kot profesionalec v restavraciji z zrezki! Tukaj je odličen recept za slednje, z dvojnim pečenjem. Čeprav se ta metoda morda zdi nenavadna, jo v nekaterih najstarejših in najboljših restavracijah z zrezki v Severni Ameriki že dolgo uporabljajo. Visoka temperatura najprej karamelizira površino zrezka. Nato meso narežemo, premažemo z maslom in vrnemo v pečico, da se dokonča do želene stopnje pečenosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 newyorška zrezka, debela 4 cm.
- 6 žlic nesoljenega masla sobne temperature
Posebna oprema
- Peč za pico
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico za pico segrejte 15 minut.
- Medtem vsak zrezek natrite z 1 žlico masla, nato pa ga obilno začinite s soljo in poprom.
- V pečico za pico postavite srednje veliko litoželezno ponev in jo segrevajte 5 minut. Zrezke položite v ponev, ponev vrnite v pečico in pecite 2–5 minut, dokler niso na spodnji strani hrustljavi. Zrezke obrnite in pecite še 2–5 minut, dokler druga stran ni temno rjava.
- Zrezke s kleščami preložite na desko za rezanje; pekača ne pomivajte. Zrezke držite s kleščami in jih narežite prečno na 1 cm debele rezine. Zrezke vrnite v pekač in jih stisnite skupaj, da se vse dotikajo. Vsak zrezek premažite z 2 žlicama masla in jih postavite nazaj v pečico.
- Pecite do želene stopnje pečenosti, pri čemer na polovici pečenja premažite s stopljenim maslom. Za srednje pečeno pecite približno 2 minuti dlje, odvisno od temperature pečice.
Kategorije:
Podobni recepti
