Kako speči lososa na žaru: foto recept po korakih

Čas:

Z upoštevanjem tega foto recepta po korakih lahko preprosto skuhate lososa na žaru.

Priporočamo

Recept:

Za peko na žaru so najboljši lososovi zrezki (na sliki zgoraj) ali fileji (spodaj). Divji losos ima najboljši okus in teksturo.

1. korak: Kupite lososa s kožo
Koža preprečuje, da bi se riba razpadla in prilepila na žar. Odstranite medmišične kosti, nato ribo nežno osušite in začinite s soljo in poprom. Nasvet: Če ribo potresete s soljo, se ne bo prilepila na žar.

2. korak: Začnite cvrtje
Ribo položite na naoljen žar na srednje močan ogenj. Fileje najprej položite s kožo navzdol; če imate raje hrustljavo kožo, jih najprej položite s kožo navzdol. Med fileji pustite nekaj prostora, da se enakomerno zapečejo. Ribo pustite pri miru.

3. korak: Obrnite ga
Ko je losos pečen, se zlahka loči od žara. Ko je losos pečen 60 %, ga obrnite z ravno lopatico. 2,5 cm debel kos se bo kuhal 6–10 minut. Po 6 minutah bo v sredini rahlo rožnat. Po 10 minutah je popolnoma pečen.
Nasvet: Če se na površini in straneh ribe pojavijo bele kapljice, je bila predolgo cvrta.

4. korak: Pustite, da sedi
Kot pri vseh beljakovinah, tudi končno ribo odstranite z žara in jo pustite počivati. Ko lososa odstranite z ognja, ga kuhajte še nekaj minut.

5. korak: Postrezite
Za preprosto predstavitev ribo postrezite z limono.