Piščančji kebab v marinadi Jerk

Glasovi: 3

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Piščanec v jamajški marinadi jerk bo zagotovo navdušil vsakogar, ki bo poskusil to jed. Že tako okusno mango salso lahko za dodatno sladkobo popestrite z ananasom, ki uravnoteži pikantnost mesa. Medtem lahko škotsko papriko beretko nadomestite, recimo, z blažjo jalapeño papriko.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kebab

1 kg piščančjih prsi brez kosti in kože, narezanih na 4 cm velike kose.
1 skodelica sveže stisnjenega pomarančnega soka
1/4 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice sojine omake
1/4 skodelice svežih vejic timijana
1 žlica mletega pimenta
1 žlica mletega cimeta
1 žlica mletega muškatnega oreščka
3 stroki česna
3 mlade čebule, sesekljane
1 kos ingverja (5 cm), olupljen
Sok 1 limete
1 rdeča čebula, sesekljana
1 čili paprika Scotch Bonnet
Posebna opremabambusovi nabodala, namočena v vodi 30 minut

Mangova salsa

3 žlice sveže stisnjenega limetinega soka
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica sesekljanega ingverja
1/2 čajne žličke pekoče omake
2 mladi čebuli, sesekljani
1 kumara, narezana na kocke
1 mango, narezan na kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, salsa omaka, Pomarančni sok, limetin sok, pekoča omaka, sojina omaka, čili paprika, ingverjeva korenina, kumare, mango, muškatni orešček, piment, timijan, rjavi sladkor, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

V multipraktiku zmešajte pomarančni sok, olivno olje, sojino omako, timijan, piment, cimet, muškatni orešček, česen, mlado čebulo, ingver, limetin sok, čebulo, poper ter nekaj soli in popra. Zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Vse razen 1/4 skodelice mešanice prelijte v 4-litrsko vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti.

Piščanca dajte v notranjost in ga marinirajte v hladilniku 1-2 uri.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Koščke piščanca nataknite na nabodala in pecite na žaru na eni strani približno 5 minut.

Obrnite in pecite, dokler meso ni pečeno in se ne pojavijo temne sledi žara. Prelijte z mangovo salso in postrezite z 1/4 skodelice preostale marinade kot omako.

Recept Piščančji kebab z ananasom v sladko-kisli omaki.

To jed bo osvežil šopek suhega silvanskega vina.

Mangova salsaV srednje veliki skledi zmešajte limetin sok, sladkor, ingver in pekoča omakaDobro premešajte. Dodajte mlado čebulo, kumaro in mango. Premešajte in postavite v hladilnik za 1 uro.